Une recette

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+ 4.5/5 sur Google

Feijoada Végétarienne

Temps en cuisine
25 min
À table dans
35 min
#IG bas
#vegan
#végé
#efficace
#nutrition
#Amérique Latine
#sans gluten
#sans lactose
4,2/5
(210 notes)
Testée et approuvée
par nos abonnés

Ce plat typique brésilien en version végétarienne ravira petits et grands. Onctueux, savoureux et délicieux, il est en plus très équilibré avec les haricots rouges et le riz complet. Tout ce qu'il vous faut !

NOUVEAU

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  • Haricots rouges
    1 pièce
  • Oignon jaune
    1 pièce
  • Champignons de Paris
    400 g
  • Pulpe de tomate
    400 g
  • Ail
    2 pièces
  • Laurier
    2 pièces
  • Épices feijoada
    2 c.c.
  • Orange
    1 pièce
  • Coriandre fraîche
    6 tiges
  • Riz demi-complet
    300 g

Dans votre placard

  • Huile d'olive
    2 traits
  • Eau
    100 ml
  • Sel & poivre
    2 pincées

Les ustensiles

Couteau, Planche à découper, Verre doseur, Casserole, Passoire, Cocotte avec couvercle

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Prix / assiette : NaN €NaN €

Préparation de la recette

  • 1.

    Rapides découpes

    Faites bouillir une casserole d'eau salée pour cuire le riz. Épluchez et coupez l'oignon en quartiers (cf quantité). Ôtez le bout terreux des champignons et coupez-les en 4. Claquez* l'ail. Effeuillez* et ciselez* la coriandre avec ses tiges (cf quantité).

    Comment ciseler les fines herbes facilement ?

  • 2.

    Et que ça saute !

    Égouttez les haricots rouges dans une passoire (cf quantité). Chauffez une cocotte à feu moyen avec un filet* d'huile d'olive. Faites-y suer* l'oignon, l'ail claqué et les champignons pendant 4 à 5 min.
  • 3.

    Hop ça mijote

    Plongez le riz dans l'eau bouillante pour 15 à 17 min. Dans la cocotte, ajoutez les épices feijoada, le laurier, les haricots rouges, l'eau et la pulpe de tomate (cf quantités). Salez et poivrez, couvrez et laissez mijoter* pendant 10 à 15 min à feu doux. Remuez de temps en temps et ajoutez un peu d'eau si nécessaire.
  • C'est le panier recette préféré des Français
    qui aiment cuisiner sain et en 20 min

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    Partout en France
    Label ultra exigeant
    B-Corp
  • 4.

    Touche vitaminée

    Épluchez l'orange et coupez-la en rondelles (cf quantité). La technique d'épluchage dans notre tuto vidéo.

    Comment éplucher et tailler un agrume ?

  • 5.

    Service brésilien

    Goûtez puis égouttez le riz. Rectifiez l'assaisonnement puis servez la feijoada bien chaude. Accompagnez du riz et des rondelles d'orange puis parsemez de coriandre fraîche.

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  • Ciseler : tailler en petits morceaux ou en lanières
  • Claquer (l’ail) : écraser une gousse d'ail avec la paume de la main ou le plat d'un couteau
  • Effeuiller : séparer les feuilles d'une salade
  • Filet ou trait : environ une cuillère à soupe
  • Mijoter : cuire lentement à tout petit feu
  • Suer : cuire un légume taillé dans un corps gras, sans coloration, pour évaporer son eau

Nos tutos vidéos

Valeurs nutritionnelles

Pour 100 gPour 1 portion

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