Feijoada Végétarienne

Ce plat typique brésilien en version végétarienne ravira petits et grands. Onctueux, savoureux et délicieux, il est en plus très équilibré avec les haricots rouges et le riz complet. Tout ce qu'il vous faut !
25 min
Efficace
Nutrition
(126)

Ingrédients

2 personnes4 personnes
Haricots rouges0.5 botte0.5 botte
Oignon jaune0.5 0.5
Champignons de Paris250 g500 g
Pulpe de tomate200 ml400 ml
Ail1 2
Laurier1 feuille2 feuilles
Épices feijoada1 c.s.1.67 c.s.
Orange0.5 0.5
Coriandre fraîche3 tiges3 tiges
Riz demi-complet100 g200 g
Huile d'olive1 trait2 traits
Eau50 ml100 ml
Sel & poivre1 pincée2 pincées

Ustensiles

  • couteau x 1
  • planche à découper x 1
  • casserole x 1
  • passoire x 1
  • cocotte avec couvercle x 1

Préparation

1

Rapides découpes

Faites bouillir une casserole d'eau salée pour cuire le riz. Épluchez et coupez l'oignon en quartiers (cf quantité). Coupez les champignons en 4 et ôtez leur pied s'il est terreux. Claquez* l'ail. Effeuillez* et hachez* la coriandre (cf quantité).
2

Et que ça saute !

Égouttez les haricots rouges (cf quantité). Chauffez une cocotte à feu moyen avec un filet* d'huile d'olive. Faites-y suer* l'oignon, l'ail claqué et les champignons pendant 4 à 5 min.
3

Hop ça mijote

Plongez le riz dans l'eau bouillante pour 15 à 17 min. Ajoutez les épices feijoada, le laurier, les haricots rouges, l'eau et la pulpe de tomate (cf quantités), salez et poivrez. Couvrez et laissez mijoter* pendant 10 à 15 min. Remuez de temps en temps, rectifiez l'assaisonnement et ajoutez un peu d'eau si nécessaire.
4

Touche colorée

Épluchez l'orange et coupez-la en rondelles (cf quantité).
5

Service brésilien

Goûtez puis égouttez le riz. Servez la feijoada végétarienne bien chaude accompagnée du riz et des rondelles d'orange et parsemez de coriandre fraîche !

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