Feijoada Végétarienne

Préparation de la recette

• 1.

  Rapides découpes

  Faites bouillir une casserole d'eau salée pour cuire le riz. Épluchez et coupez l'oignon en quartiers (cf quantité). Ôtez le bout terreux des champignons et coupez-les en 4. Claquez* l'ail. Effeuillez* et ciselez* la coriandre avec ses tiges (cf quantité).

  arrow_right_altComment ciseler les fines herbes facilement ?

• 2.

  Et que ça saute !

  Égouttez les haricots rouges dans une passoire (cf quantité). Chauffez une cocotte à feu moyen avec un filet* d'huile d'olive. Faites-y suer* l'oignon, l'ail claqué et les champignons pendant 4 à 5 min.
• 3.

  Hop ça mijote

  Plongez le riz dans l'eau bouillante pour 15 à 17 min. Dans la cocotte, ajoutez les épices feijoada, le laurier, les haricots rouges, l'eau et la pulpe de tomate (cf quantités). Salez et poivrez, couvrez et laissez mijoter* pendant 10 à 15 min à feu doux. Remuez de temps en temps et ajoutez un peu d'eau si nécessaire.
• 4.

  Touche vitaminée

  Épluchez l'orange et coupez-la en rondelles (cf quantité). La technique d'épluchage dans notre tuto vidéo.

  arrow_right_altComment éplucher et tailler un agrume ?

• La prochaine fois

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• 5.

  Service brésilien

  Goûtez puis égouttez le riz. Rectifiez l'assaisonnement puis servez la feijoada bien chaude. Accompagnez du riz et des rondelles d'orange puis parsemez de coriandre fraîche.