Feijoada Végétarienne

Ce plat typique brésilien en version végétarienne ravira petits et grands. Onctueux, savoureux et délicieux, il est en plus très équilibré avec les haricots rouges et le riz complet. Tout ce qu'il vous faut !
25 min
Efficace
Nutrition
(163)

Ingrédients

2 personnes4 personnes
Haricots rouges0.5 0.5
Oignon jaune0.5 0.5
Champignons de Paris250 g500 g
Pulpe de tomate200 ml400 ml
Ail1 2
Laurier1 feuille2 feuilles
Épices feijoada1 c.s.1.67 c.s.
Orange0.5 0.5
Coriandre fraîche3 tiges3 tiges
Riz demi-complet100 g200 g
Huile d'olive1 trait2 traits
Eau50 ml100 ml
Sel & poivre1 pincée2 pincées

Ustensiles

  • couteau x 1
  • planche à découper x 1
  • verre doseur x 1
  • casserole x 1
  • passoire x 1
  • cocotte avec couvercle x 1

Préparation

1

Rapides découpes

Faites bouillir une casserole d'eau salée pour cuire le riz. Épluchez et coupez l'oignon en quartiers (cf quantité). Ôtez le bout terreux des champignons et coupez-les en 4. Claquez* l'ail. Effeuillez* et ciselez* la coriandre avec ses tiges (cf quantité).
2

Et que ça saute !

Égouttez les haricots rouges dans une passoire (cf quantité). Chauffez une cocotte à feu moyen avec un filet* d'huile d'olive. Faites-y suer* l'oignon, l'ail claqué et les champignons pendant 4 à 5 min.
3

Hop ça mijote

Plongez le riz dans l'eau bouillante pour 15 à 17 min. Dans la cocotte, ajoutez les épices feijoada, le laurier, les haricots rouges, l'eau et la pulpe de tomate (cf quantités). Salez et poivrez, couvrez et laissez mijoter* pendant 10 à 15 min à feu doux. Remuez de temps en temps et ajoutez un peu d'eau si nécessaire.
4

Touche vitaminée

Épluchez l'orange et coupez-la en rondelles (cf quantité). La technique d'épluchage dans notre tuto vidéo.
5

Service brésilien

Goûtez puis égouttez le riz. Rectifiez l'assaisonnement puis servez la feijoada bien chaude. Accompagnez du riz et des rondelles d'orange puis parsemez de coriandre fraîche.

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