Filet de Poulet
et Sauce Crémeuse à la Carotte

Préparation de la recette

• 1.

  Mise en place

  Épluchez l'ail.

  Épluchez les carottes et coupez-le en morceaux.

  Épluchez l'oignon, puis émincez-le*.
  Si besoin, ôtez la 1ère peau de la cébette puis émincez-la (cf quantité).
  
• 2.

  À l'eau

  Plongez les carottes et l'ail dans une casserole d'eau froide salée.
  Portez à ébullition, puis laissez cuire 20 min.
  
• 3.

  Semoule express

  Dans une casserole, faites bouillir l'eau (cf quantité) avec un filet d'huile d'olive et une pincée de sel.
  Retirez la casserole du feu puis plongez-y la semoule.
  Mélangez, couvrez et laissez gonfler jusqu'au service.
  
• 4.

  Poulet doré

  Chauffez une poêle à feu moyen avec un filet d'huile d'olive.
  Faites-y suer* l'oignon en remuant.
  

  Couvrez et laissez compoter* à feu doux pendant 5 min.
  

  Montez à feu moyen et ajoutez les filets de poulet et cuisez-les 6 min par face, salez et poivrez le tout.
  

  
  

• 5.

  Purée de carotte

  Vérifiez la cuisson des carottes en les piquant.
  Si elles sont fondantes, égouttez-les et mettez-les dans la cuve d'un mixeur.Dans la cuve d'un mixeur, ajoutez la crème liquide, un filet d'huile d'olive, salez et poivrez.
  Puis, mixez jusqu'à obtenir une consistance homogène.
  Ajoutez un peu d'eau froide si la sauce vous semble trop épaisse.
• La prochaine fois

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• 6.

  Service !

  Servez la semoule avec le poulet et la sauce à la carotte. 

  Parsemez le tout de cébette avant de servir.