Filet Mignon de Porc à l'Italienne

10 min
Gourmand

Ingrédients

2 personnes4 personnes
Filet mignon de porc 600 g600 g
Tomates séchées180 g180 g
Jambon de pays4 4
Pesto4 c.s.4 c.s.
Vin blanc250 ml250 ml
Tagliatelle fraiche300 g300 g
Parmesan râpé30 g30 g
Huile d'olive1 trait2 traits
Sel & poivre1 pincée2 pincées

Ustensiles

  • couteau x 1
  • planche à découper x 1
  • casserole x 1
  • cure-dents x 5
  • cocotte avec couvercle x 1

Préparation

1

C'est parti !

Incisez le filet mignon dans la longueur, sans le trancher jusqu'au bout De manière à pouvoir l'ouvrir comme un portefeuille Disposez à l'intérieur les tomates séchées et le pesto
2

Ficelage

Refermez le filet mignon en enroulant les tranches de jambon italien autour Maintenez avec de la ficelle à rôti ou des pics en bois
3

En cocotte !

Dans une cocotte à feu moyen, versez le vin blanc et ajoutez le filet mignon Faites-le cuire à couvert pendant 30 min environ et retourner-le à mi-cuisson En fin de cuisson, vous pouvez lier* la sauce : réservez* le filet mignon, ajoutez 2 càs* de crème fraîche et 2 càs de pesto puis mélangez bien
4

Pendant ce temps là...

10 min avant la fin de cuisson du filet mignon : Faites bouillir une casserole d'eau salée pour les pâtes Plongez les tagliatelles dans l'eau bouillante le temps indiqué sur le paquet Généralement, les pâtes fraîches cuisent en 3 min
5

Dressage

Égouttez les tagliatelles Découpez le filet mignon en tranches Servez-le dans des assiettes avec de la sauce et des tagliatelles parsemées de parmesan