Filet Mignon de Porc à l'Italienne

Filet Mignon de Porc à l'Italienne

Temps en cuisine
10 min
À table dans
40 min
#gourmand

Ingrédients

Nombre de personnes
  • Filet mignon de porc
    600 g
  • Tomates séchées
    180 g
  • Jambon de pays
    4 pièces
  • Pesto
    4 c.s.
  • Vin blanc
    250 ml
  • Tagliatelle fraiche
    300 g
  • Parmesan râpé
    30 g
  • Huile d'olive
    2 traits
  • Sel & poivre
    2 pincées

Dans votre placard :


Les ustensiles :

  • Couteau
  • Planche à découper
  • Casserole
  • Cure-dents (x5)
  • Cocotte avec couvercle

Le Commis-Score de la recette

Oléagineux Condiments Oméga 3 Légumineuses Protéine complète Céréales complètes IG Bas Légumes Produits bruts
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nutrition présents dans votre assiette

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Préparation de la recette

  • 1.

    C'est parti !

    Incisez le filet mignon dans la longueur, sans le trancher jusqu'au bout De manière à pouvoir l'ouvrir comme un portefeuille Disposez à l'intérieur les tomates séchées et le pesto
  • 2.

    Ficelage

    Refermez le filet mignon en enroulant les tranches de jambon italien autour Maintenez avec de la ficelle à rôti ou des pics en bois
  • 3.

    En cocotte !

    Dans une cocotte à feu moyen, versez le vin blanc et ajoutez le filet mignon Faites-le cuire à couvert pendant 30 min environ et retourner-le à mi-cuisson En fin de cuisson, vous pouvez lier* la sauce : réservez* le filet mignon, ajoutez 2 càs* de crème fraîche et 2 càs de pesto puis mélangez bien
  • 4.

    Pendant ce temps là...

    10 min avant la fin de cuisson du filet mignon : Faites bouillir une casserole d'eau salée pour les pâtes Plongez les tagliatelles dans l'eau bouillante le temps indiqué sur le paquet Généralement, les pâtes fraîches cuisent en 3 min
  • La prochaine fois

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    Les Commis
  • 5.

    Dressage

    Égouttez les tagliatelles Découpez le filet mignon en tranches Servez-le dans des assiettes avec de la sauce et des tagliatelles parsemées de parmesan