Filet Mignon de Porc à l'Italienne

Préparation de la recette

• 1.

  C'est parti !

  Incisez le filet mignon dans la longueur, sans le trancher jusqu'au bout De manière à pouvoir l'ouvrir comme un portefeuille Disposez à l'intérieur les tomates séchées et le pesto
• 2.

  Ficelage

  Refermez le filet mignon en enroulant les tranches de jambon italien autour Maintenez avec de la ficelle à rôti ou des pics en bois
• 3.

  En cocotte !

  Dans une cocotte à feu moyen, versez le vin blanc et ajoutez le filet mignon Faites-le cuire à couvert pendant 30 min environ et retourner-le à mi-cuisson En fin de cuisson, vous pouvez lier* la sauce : réservez* le filet mignon, ajoutez 2 càs* de crème fraîche et 2 càs de pesto puis mélangez bien
• 4.

  Pendant ce temps là...

  10 min avant la fin de cuisson du filet mignon : Faites bouillir une casserole d'eau salée pour les pâtes Plongez les tagliatelles dans l'eau bouillante le temps indiqué sur le paquet Généralement, les pâtes fraîches cuisent en 3 min
• La prochaine fois

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• 5.

  Dressage

  Égouttez les tagliatelles Découpez le filet mignon en tranches Servez-le dans des assiettes avec de la sauce et des tagliatelles parsemées de parmesan