"Fish & Chips" Vegan

Préparation de la recette

• 1.

  Pommes de terre

  Préchauffez votre four à 200°C en chaleur tournante*.

  Lavez, épluchez et coupez les pommes de terre en quartiers, à la manière de "potatoes".

• 2.

  Un tour au four

  Sur une plaque à four couverte de papier cuisson ou dans un plat à gratin, répartissez les pommes de terre, puis arrosez-les d'huile d'olive, parsemez-les de thym (cf. quantité), de sel et de poivre.
  Enfournez pendant 30 min.

• 3.

  Sauce

  Dans un bol :
  Peler et hachez* l'échalote.
  Ajoutez la préparation végétale avec la moutarde, du sel et du poivre.
  Mélangez et réservez au frais.
• 4.

  Pâte à friture

  Dans un saladier, mélangez la farine de blé, du sel et du poivre, puis délayez* peu à peu avec la quantité d'eau indiquée dans vos ingrédients.

  Si vous avez de l'eau gazeuse, c'est encore mieux !Dans un second bol, versez la chapelure.

• 5.

  Pleurotes

  Lavez vos pleurotes, et s'ils sont gros, coupez-les en 2 dans la longueur.

  Enrobez bien les pleurotes avec la pâte à friture, puis passez-les dans la panure. Dans une poêle, à feu moyen, chauffez l'huile neutre* et faites dorer les pleurotes, 5 min de chaque côté.

  Vous pouvez les "écraser" un peu contre la poêle avec le dos d'une cuillère, afin de garantir une cuisson égale.

• La prochaine fois

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• 6.

  Dressage

  Servez votre fish & chips avec la sauce.
  Coupez le citron (cf. quantité) en quartiers pour l'accompagner.
  Bon appétit !