"Fish & Chips" Vegan aux Pleurotes

"Fish & Chips" Vegan

Temps en cuisine
15 min
À table dans
35 min
#créatif
#gourmand
#bio
4,6/5
(32 notes)
Testée et approuvée
par nos abonnés

Ingrédients

Nombre de personnes
  • pleurotes
    400 g
  • pommes de terre
    1200 g
  • citron
    1 pièce
  • Échalote
    2 pièces
  • farine de blé
    200 g
  • chapelure
    120 g
  • préparation végétale
    2 pièces
  • thym
    2 c.c.

Dans votre placard :

  • eau
    300 ml
  • huile neutre
    4 c.s.
  • huile d'olive
    4 c.s.
  • moutarde
    1 c.c.
  • sel & poivre
    4 pincées

Les ustensiles :

  • Couteau
  • Planche à découper
  • Économe
  • Bol (x2)
  • Saladier
  • Poêle
  • Four
  • Plaque de cuisson

Le Commis-Score de la recette

Oléagineux Condiments Oméga 3 Légumineuses Protéine complète Céréales complètes IG Bas Légumes Produits bruts
Nous avons créé ce Commis-Score pour vous aider
à identifier rapidement les principaux alliés
nutrition présents dans votre assiette

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Préparation de la recette

  • 1.

    Pommes de terre

    Préchauffez votre four à 200°C en chaleur tournante*.
    Lavez, épluchez et coupez les pommes de terre en quartiers, à la manière de "potatoes".
  • 2.

    Un tour au four

    Sur une plaque allant au four recouverte de papier cuisson ou dans un plat à gratin, répartissez les pommes de terre, puis arrosez-les d'huile d'olive, parsemez-les de thym, de sel et de poivre.
    Enfournez pendant 30 minutes.
  • 3.

    Sauce

    Dans un bol :
    Peler et hachez* l'échalote.
    Ajoutez la préparation végétale avec la moutarde, du sel et du poivre.
    Mélangez et réservez au frais.
  • 4.

    Pâte

    Dans un saladier, mélangez la farine de blé, du sel et du poivre, puis délayez peu à peu avec la quantité d'eau indiqué dans vos ingrédients (si vous avez de l'eau gazeuse, c'est encore mieux !).
    Dans un second bol, versez la chapelure.
  • 5.

    Pleurotes

    Lavez vos pleurotes, et s'ils sont gros, coupez-les en deux dans la longueur. Enrobez bien les pleurotes avec la pâte à friture, puis passez-les dans la panure. Dans une poêle, à feu moyen, chauffez l'huile neutre et faites dorer les pleurotes, 5 minutes de chaque côté. Vous pouvez les "écraser" un peu contre la poêle avec le dos d'une cuillère, afin de garantir une cuisson égale.
  • La prochaine fois

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    Les Commis
  • 6.

    Dressage

    Servez votre fish & chips avec la sauce.
    Coupez le citron (cf quantité) en quartiers pour l'accompagner.
    Bon appétit !