Fleurs de Lasagnes
Chèvre Frais & Épinards

Temps en cuisine

25 min

À table dans

50 min

#bio

#végé

#Pâtes

#Recette légume

4,5/5

(62 notes)

Testée et approuvée
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Des lasagnes végétariennes délicieuses, mais à la verticale ! Les pâtes à lasagne fraîches se roulent avec un mélange d'épinards, de chèvre frais et d'origan. On nappe de tomates concassées et de parmesan et hop, au four !

Ingrédients

Nombre de personnes

pâte à lasagnes fraîche
2 pièces
fromage de chèvre frais
200 g
parmesan râpé
80 g
Épinards
400 g
ail
2 pièces
pulpe de tomate
800 g

Dans votre placard :

eau
400 ml
huile d'olive
4 c.s.
beurre
2 noix
vinaigre balsamique
2 c.s.
sucre
2 c.c.
sel & poivre
2 pincées

Les ustensiles :

Couteau
Planche à découper
Essoreuse à salade
Poêle
Casserole avec couvercle
Saladier
Four & plat adapté
Cuillère en bois

Le Commis-Score de la recette

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Préparation de la recette

1.
Tombée d'épinards
Préchauffez le four à 180°C en chaleur tournante*.
Lavez et essorez les épinards.
Dans une poêle, à feu moyen, avec une noix* de beurre, faites tomber* les épinards 1 à 2 min, salez et poivrez puis coupez le feu.
Ils doivent être tendres en gardant de la texture. Pelez et hachez* l'ail.
Préparation de l'ail
2.
Sauce tomate
Dans une casserole, à feu moyen, chauffez l'huile d'olive, et faites revenir* l'ail pendant 1 min.
Ajoutez la pulpe de tomate, le vinaigre balsamique, l'eau (cf. quantité), le sucre, le sel et le poivre.
Mélangez et laissez mijoter à feu doux*, à couvert pendant 10 min.
Puis, versez cette sauce tomate dans un plat à four, en gardant quelques cuillères pour la fin du montage.
3.
Farce
Dans un saladier, mélangez les épinards, le chèvre frais, du sel et du poivre, afin d'obtenir une préparation homogène.
Sur une planche de découpe, disposez une feuille de pâte à lasagne.
Puis, étalez une couche de farce.
Rouler la feuille puis découpez-la en 3 dans la largeur.
4.
Fleurs de lasagnes
Venez déposer les fleurs de lasagnes dans le plat à gratin rempli de sauce tomate.
Répétez l'opération jusqu'à épuisement des ingrédients.
Si vous êtes pressé, réalisez des lasagnes traditionnelles en alternant les couches.
5.
Au four !
Terminez par une couche de sauce tomate et de parmesan râpé.
Veillez à ce que les fleurs de lasagnes soient immergées à hauteur* dans la sauce pour assurer une bonne cuisson. Ajoutez un peu d'eau au besoin.
Enfournez pendant 20 min.
La prochaine fois
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6.
Dressage
Servez vos fleurs de lasagnes bien chaudes.
Bon appétit !

* Do you speak cuisine ?

Feu doux : puissance de chaleur faible
Hacher : couper en tout petits morceaux
Mouiller à hauteur : ajouter un liquide à la hauteur de la préparation pour la recouvrir
Noix de beurre : environ 15 g de beurre
Revenir : faire cuire un aliment, en le remuant dans un corps gras, jusqu’à ce qu’il soit bien doré
Tomber (faire) : cuire des légumes rapidement, avec ou sans corps gras, pour évaporer une partie de l'eau de végétation et les attendrir.