Fricassée de Poulet
Légumes Printaniers & Quinoa Citronné

Name: Fricassée de Poulet Légumes Printaniers & Quinoa Citronné
Prep time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 520 g filet de poulet; 2 pièces oignon nouveau; 240 g quinoa blond; 6 tiges estragon frais; 200 g Épinards; 300 g carotte; 1 pièce citron; 30 g amandes effilées; 1 pièce bouillon de légumes; 800 ml eau; 2 traits huile d'olive

Temps en cuisine

20 min

À table dans

30 min

#volaille

#-20min

#sans lactose

#<600 kcal

4,3/5

(81 notes)

Testée et approuvée
par nos abonnés

Cette fricassée de poulet façon one pot est idéale pour les soirées pressées ! Du poulet doré, des carottes fondantes, du quinoa citronné, une touche d'estragon et quelques amandes effilées. De quoi régaler les affamés.

Je cuisine pour :

Les ingrédients

filet de poulet
520 g
oignon nouveau
2 pièces
quinoa blond
240 g
estragon frais
6 tiges
Épinards
200 g
carotte
300 g
citron
1 pièce
amandes effilées
30 g
bouillon de légumes
1 pièce

Dans votre placard

eau
800 ml
huile d'olive
2 traits

Les ustensiles

Couteau, Planche à découper, Économe, Presse-agrume, Essoreuse à salade, Casserole, Sauteuse ou poêle

Recevez chez vous chaque semaine les meilleurs ingrédients français et bio.

Préparation de la recette

1.
Mise en place
Épluchez et coupez les carottes en bâtonnets.
Émincez* l'oignon nouveau.
Gardez un peu de vert pour le dressage.
Effeuillez*, puis, ciselez* l'estragon.
Coupez le poulet en morceaux.
Pressez le citron (cf. quantité).
Équeutez puis lavez et essorez les épinards.
Déchirez-les s'ils sont grands.
Comment ciseler les fines herbes facilement ?
2.
Poulet doré
Dans une casserole, chauffez l'eau avec le bouillon (cf. quantités) et réservez.
Chauffez une sauteuse* à feu moyen avec un filet* d'huile d'olive.
Faites-y dorer le poulet 5 min.
Puis, réservez le poulet dans une assiette.
3.
Légumes sautés
Ajoutez l'oignon et les carottes dans la sauteuse.
Faites-les revenir 2 min en mélangeant bien.
4.
Bon bouillon
Ajoutez le bouillon chaud.
Faites cuire 5 min à couvert* et à feu doux*.
Ajoutez le quinoa, puis laissez cuire 5 min de plus pour qu'il absorbe le bouillon.
Contrôlez la cuisson du quinoa et ajoutez de l'eau si nécessaire.
5.
Touche de verdure
Incorporez les épinards, rajoutez le poulet puis poursuivez la cuisson 3 min.
Remuez de temps en temps, délicatement.
Torréfiez* les amandes si vous le souhaitez.
Comment torréfier les graines et les noix ?
La prochaine fois
Recevez nos paniers recettes.
Livraison partout en France !
6.
Finitions et dressage
Hors du feu, ajoutez le jus de citron et mélangez délicatement.
Servez chaud, parsemez d'estragon, du reste de vert d'oignon nouveau et d’amandes effilées.