Frijoles Refritos

Un plat réconfortant et express de haricots fondants au piment Jalapino et aux épices mexicaines. On y ajoute une cuillère de petit suisse onctueux, des pains kebab et une salade rafraichissante… Vamos !
20 min
Gourmand
Efficace

Ingrédients

2 personnes4 personnes
Pain à kebab2 2
Haricots rouges1 2
Piment rouge0.5 0.5
Petit suisse1 2
Pulpe de tomate200 g200 g
Oignon rouge0.5 0.5
Sucrine2 4
Épices mexicaines3 g5.01 g
Eau50 ml100 ml
Vinaigre au choix1 c.s.2 c.s.
Huile d'olive3 c.s.6 c.s.
Sel & poivre1 pincée2 pincées

Ustensiles

  • couteau x 1
  • planche à découper x 1
  • passoire x 1
  • verre doseur x 1
  • saladier x 1
  • poêle x 1
  • essoreuse à salade
  • four & plaque adaptée

Préparation

1

Mise en place

Préchauffez le four à 220°C en chaleur traditionnelle*. Effeuillez la sucrine, lavez-la puis essorez-la. Coupez les pains en triangles (cf quantité) et disposez-les sur une plaque.
2

Découpes aromatiques

Égouttez les haricots rouges et rincez-les. Coupez le piment en 2 dans la longueur, épépinez-le* avec une petite cuillère puis émincez-le* (cf quantité). Goûtez-le pour le doser selon votre goût, il peut être piquant ! Épluchez et émincez l'oignon rouge (cf quantité).
3

Caliente !

Chauffez une poêle à feu moyen avec un filet* d'huile d'olive. Faites-y suer* le piment et l'oignon 2 à 3 min. Ajoutez ensuite les épices mexicaines et mélangez.
4

Frijoles refritos

Versez les haricots rouges, la pulpe de tomate et l'eau (cf quantités). Salez et poivrez puis mélangez jusqu'à ce que les haricots soient bien chauds
5

Salade assaisonnée

Enfournez les triangles de pita 2 à 3 min pour les réchauffer. Disposez la salade dans un saladier et arrosez-la d'huile d'olive et du vinaigre de votre choix (cf quantités).
6

Sans transition !

Servez les frijoles refritos avec une cuillère de petit suisse. Mangez-les accompagnés de salade et de pain.

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