Frijoles Refritos
Un plat réconfortant et express de haricots fondants au piment Jalapino et aux épices mexicaines. On y ajoute une cuillère de petit suisse onctueux, des pains kebab et une salade rafraichissante… Vamos !
20 min
Ingrédients
| 2 personnes | 4 personnes | |
| Pain à kebab | 2 | 2 |
| Haricots rouges | 1 | 2 |
| Piment rouge | 0.5 | 0.5 |
| Petit suisse | 1 | 2 |
| Pulpe de tomate | 200 g | 200 g |
| Oignon rouge | 0.5 | 0.5 |
| Sucrine | 2 | 4 |
| Épices mexicaines | 3 g | 5.01 g |
| Eau | 50 ml | 100 ml |
| Vinaigre au choix | 1 c.s. | 2 c.s. |
| Huile d'olive | 3 c.s. | 6 c.s. |
| Sel & poivre | 1 pincée | 2 pincées |
Ustensiles
- couteau x 1
- planche à découper x 1
- passoire x 1
- verre doseur x 1
- saladier x 1
- poêle x 1
- essoreuse à salade
- four & plaque adaptée
Préparation
1
Mise en place
Préchauffez le four à 220°C en chaleur traditionnelle*.
Effeuillez la sucrine, lavez-la puis essorez-la.
Coupez les pains en triangles (cf quantité) et disposez-les sur une plaque.
2
Découpes aromatiques
Égouttez les haricots rouges et rincez-les.
Coupez le piment en 2 dans la longueur, épépinez-le* avec une petite cuillère puis émincez-le* (cf quantité).
Goûtez-le pour le doser selon votre goût, il peut être piquant !
Épluchez et émincez l'oignon rouge (cf quantité).
3
Caliente !
Chauffez une poêle à feu moyen avec un filet* d'huile d'olive.
Faites-y suer* le piment et l'oignon 2 à 3 min.
Ajoutez ensuite les épices mexicaines et mélangez.
4
Frijoles refritos
Versez les haricots rouges, la pulpe de tomate et l'eau (cf quantités).
Salez et poivrez puis mélangez jusqu'à ce que les haricots soient bien chauds
5
Salade assaisonnée
Enfournez les triangles de pita 2 à 3 min pour les réchauffer.
Disposez la salade dans un saladier et arrosez-la d'huile d'olive et du vinaigre de votre choix (cf quantités).
6
Sans transition !
Servez les frijoles refritos avec une cuillère de petit suisse.
Mangez-les accompagnés de salade et de pain.
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