Frijoles Refritos
Temps en cuisine
20 min
À table dans
25 min
Cap sur le Mexique avec cette recette express ! Des haricots rouges fondants compotés à la tomate avec du piment Jalapenos et des épices. A déguster avec une salade et la sauce au yaourt pour la fraîcheur.
Ingrédients
Nombre de personnes
- Pain à kebab4 pièces
- Haricots rouges2 pièces
- Piment rouge1 pièce
- Petit suisse2 pièces
- Pulpe de tomate400 g
- Oignon rouge1 pièce
- Sucrine4 pièces
- Épices mexicaines5 g
Dans votre placard :
- Eau100 ml
- Vinaigre au choix2 c.s.
- Vinaigre au choix2 c.s.
- Huile d'olive6 c.s.
- Sel & poivre2 pincées
Les ustensiles :
- Couteau
- Planche à découper
- Passoire
- Verre doseur
- Saladier
- Poêle
Le Commis-Score de la recette
Nous avons créé ce Commis-Score pour vous aider
à identifier rapidement les principaux alliés
nutrition présents dans votre assiette
En savoir plus sur le Commis-Score
à identifier rapidement les principaux alliés
nutrition présents dans votre assiette
En savoir plus sur le Commis-Score
Préparation de la recette
- 1.
Mise en place
Préchauffez le four à 220°C en chaleur traditionnelle*. Effeuillez la sucrine, lavez, puis essorez-la. Coupez les pains en triangles (cf quantité) et disposez-les sur une plaque à four. - 2.
Découpes aromatiques
Égouttez les haricots rouges et rincez-les. Coupez le piment en 2 dans la longueur, épépinez-le* avec une petite cuillère puis émincez-le* (cf quantité). Goûtez-le pour le doser selon votre goût, il peut être piquant ! Épluchez et émincez l'oignon rouge (cf quantité).arrow_right_altComment émincer un oignon ?
arrow_right_altComment découper un piment ?
- 3.
Caliente !
Chauffez une poêle à feu moyen avec un filet* d'huile d'olive. Faites-y suer* le piment et l'oignon 2 à 3 min. Ajoutez ensuite les épices mexicaines et mélangez. - 4.
Frijoles refritos
Versez les haricots rouges, la pulpe de tomate et l'eau (cf quantités). Salez et poivrez puis mélangez jusqu'à ce que les haricots soient bien chauds. - 5.
Salade assaisonnée
Enfournez les triangles de pain 2 à 3 min pour les réchauffer. Disposez la salade dans un saladier et arrosez-la d'huile d'olive et du vinaigre de votre choix (cf quantités). La prochaine fois
Recevez nos paniers recettes
Livraison partout en France- 6.
Sans transition !
Servez les frijoles refritos avec une cuillère de petit suisse. Mangez-les accompagnés de salade et de pain.
* Do you speak cuisine ?
- Chaleur traditionnelle : on l’appelle aussi « chaleur statique ». Ce mode de cuisson est parfait pour les quiches et les tartes
- Émincer : couper en tranches très fines
- Épépiner : action d'ôter les pépins
- Filet ou trait : environ une cuillère à soupe
- Suer : cuire un légume taillé dans un corps gras, sans coloration, pour évaporer son eau
Nos tutos vidéos
- Comment émincer un oignon ?
- Comment découper un piment ?
Nos cheffes ont aussi imaginé pour vous
Quiche Oignon-Fenouil
25min
Taboulé de Boulgour, Pêche & Chèvre Frais
20min
Soupe Poireaux, Brie et Pommes de Terre
10min
Soufflé au Fromage
Express
10min
Velouté de Carotte
au Lait de Coco
10min
Bibimbap Coréen
20min
Taboulé de Chou Fleur, Feta & Menthe
25min
Houmous, Légumes Rôtis
et Noisettes Grillées
10min