Frittata aux Pommes
de Terre, Poireaux & Ricotta

Préparation de la recette

• 1.

  Légumes

  Lavez, épluchez et coupez en fines rondelles les pommes de terre.
  Ôtez le vert abîmé des poireaux et ses radicelles. 

  Lavez et émincez* finement le vert et le blanc.

  Pelez et émincez l'oignon (cf. quantité).

  arrow_right_altComment émincer un oignon ?

• 2.

  À la poêle

  Dans une poêle, à feu moyen, chauffez l'huile d'olive et faites revenir* l'oignon pendant 2 min. 

  Ajoutez les pommes de terre, les poireaux et l'eau (cf. quantité), mélangez puis couvrez pour 15 min, en remuant régulièrement.
• 3.

  Ricotta

  Dans un bol, mélangez la ricotta, l'huile d'olive, l'origan, du sel et du poivre. Réservez au frais pour le dressage.Lavez et essorez les jeunes pousses (cf. quantité).

• 4.

  Mélange

  Dans un saladier, cassez et mélangez les œufs (cf. quantité) avec du sel et du poivre.

  Une fois les légumes précuits, ajoutez-les directement au saladier et mélangez le tout délicatement.

• 5.

  Frittata

  Rincez la poêle et replacez-la sur feu doux*.

  Chauffez l'huile d'olive puis versez le mélange œufs et légumes. 

  Couvrez et laissez cuire jusqu'à ce que les légumes soient fondants.

  Environ 15 min.

• La prochaine fois

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• 6.

  Dressage

  Faites glisser votre frittata sur une assiette, puis déposez la ricotta sur le dessus, à la cuillère.

  Répartissez les jeunes pousses et versez un trait* de vinaigre balsamique (cf. quantité) sur le tout.

  Bon appétit !