Frittata
aux Pommes de Terre, Poireaux & Ricotta

Name: Frittata aux Pommes de Terre, Poireaux & Ricotta
Prep time: 20 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 1 pièce jeunes pousses; 200 g ricotta; 800 g poireaux; 800 g pommes de terre; 1 pièce oignon jaune; 2 c.c. origan; 8 pièces Œuf; 100 ml eau; 4 c.s. huile d'olive; 2 c.s. vinaigre balsamique; 2 pincées sel & poivre

Temps en cuisine

20 min

À table dans

45 min

#Kids friendly

#bio

#végé

#Œufs non inclus

#-20min

#sans gluten

#<600 kcal

4,1/5

(184 notes)

Testée et approuvée
par nos abonnés

Voici la frittata italienne : des pommes de terres aux œufs cuites à la poêle, dans l'esprit d'une tortilla, avec une touche de ricotta crémeuse à l'origan et poireaux fondants. Simple et délicieux !

NOUVEAU

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jeunes pousses
1 pièce
ricotta
200 g
poireaux
800 g
pommes de terre
800 g
oignon jaune
1 pièce
origan
2 c.c.

Dans votre placard

Œuf
8 pièces
eau
100 ml
huile d'olive
4 c.s.
vinaigre balsamique
2 c.s.
sel & poivre
2 pincées

Les ustensiles

Couteau, Planche à découper, Économe, Poêle avec couvercle, Bol, Saladier, Cuillère en bois, Essoreuse à salade

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Préparation de la recette

1.
Légumes
Lavez, épluchez et coupez en fines rondelles les pommes de terre.
Ôtez le vert abîmé des poireaux et ses radicelles.
Lavez et émincez* finement le vert et le blanc.
Pelez et émincez l'oignon (cf. quantité).
Comment émincer un oignon ?
2.
À la poêle
Dans une poêle, à feu moyen, chauffez un filet* d'huile d'olive et faites revenir* l'oignon pendant 2 min.
Ajoutez les pommes de terre, les poireaux et l'eau (cf. quantité), mélangez puis couvrez pour 15 min, en remuant régulièrement.
3.
Ricotta
Dans un bol, mélangez la ricotta, l'huile d'olive, l'origan, du sel et du poivre. Réservez au frais pour le dressage.Lavez et essorez les jeunes pousses (cf. quantité).
C'est le panier recette préféré des Français
qui aiment cuisiner sain et en 20 min
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B-Corp
4.
Mélange
Dans un saladier, cassez et mélangez les œufs (cf. quantité) avec du sel et du poivre.
Une fois les légumes précuits, ajoutez-les directement au saladier et mélangez le tout délicatement.
5.
Frittata
Rincez la poêle et replacez-la sur feu doux*.
Chauffez un filet d'huile d'olive puis versez le mélange œufs et légumes.
Couvrez et laissez cuire jusqu'à ce que les légumes soient fondants.
Environ 15 min.
6.
Dressage
Faites glisser votre frittata sur une assiette, puis déposez la ricotta sur le dessus, à la cuillère.
Répartissez les jeunes pousses et versez un trait de vinaigre balsamique (cf. quantité) sur le tout.
Bon appétit !

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* Do you speak cuisine ?

Émincer : couper en tranches très fines
Feu doux : puissance de chaleur faible
Filet ou trait : environ une cuillère à soupe
Revenir : faire cuire un aliment, en le remuant dans un corps gras, jusqu’à ce qu’il soit bien doré