Frittata aux Pommes
de Terre, Poireaux et Ricotta

Name: Frittata aux Pommes de Terre, Poireaux et Ricotta
Prep time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 1 pièce mesclun; 250 g ricotta; 1000 g poireaux; 600 g pommes de terre; 1 pièce oignon jaune; 2 pièces ail; 2 g origan; 8 pièces Œuf; 100 ml eau; 4 c.s. huile d'olive; 2 c.s. vinaigre balsamique; 2 pincées sel & poivre

Temps en cuisine

25 min

À table dans

45 min

#Kids friendly

#bio

#végé

#Œufs non inclus

#-20min

#sans gluten

#<600 kcal

4,1/5

(184 notes)

Testée et approuvée
par nos abonnés

Voici la frittata italienne : des pommes de terres aux œufs cuites à la poêle, dans l'esprit d'une tortilla, avec une touche de ricotta crémeuse à l'origan et poireaux fondants. Simple et délicieux !

NOUVEAU

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mesclun
1 pièce
ricotta
250 g
poireaux
1000 g
pommes de terre
600 g
oignon jaune
1 pièce
ail
2 pièces
origan
2 g

Dans votre placard

Œuf
8 pièces
eau
100 ml
huile d'olive
4 c.s.
vinaigre balsamique
2 c.s.
sel & poivre
2 pincées

Les ustensiles

Couteau, Planche à découper, Économe, Poêle avec couvercle, Bol, Saladier, Cuillère en bois, Essoreuse à salade

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Préparation de la recette

1.
Légumes
Lavez, épluchez et coupez les pommes de terre en fines rondelles.
Ôtez le vert abîmé des poireaux et ses radicelles.
Lavez et émincez* finement le vert et le blanc.
Épluchez et émincez l'ail et l'oignon (cf. quantité).
Comment émincer un oignon ?
2.
À la poêle
Dans une poêle, à feu moyen, chauffez un filet* d'huile d'olive et faites-y revenir* l'oignon 2 min.
Ajoutez les pommes de terre, les poireaux, l'oignon et l'ail, mélangez puis couvrez pour 12 min à feu moyen, en remuant régulièrement.
Si les légumes accrochent, ajoutez un petit fond d'eau (cf. quantité).
3.
Ricotta
Dans un bol, mélangez la ricotta, l'huile d'olive, l'origan, du sel et du poivre. Réservez au frais pour le dressage.Lavez et essorez le mesclun (cf. quantité).
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B-Corp
4.
Mélange
Dans un saladier, cassez et mélangez les œufs (cf. quantité) avec du sel et du poivre.
Une fois les légumes fondants, ajoutez-les directement au saladier et mélangez le tout délicatement.
5.
Frittata
Utilisez la même poêle (sans la rincer) sur feu doux.
Chauffez un filet d'huile d'olive puis versez le mélange œufs et légumes. Couvrez et laissez cuire 10 à 12 min.
6.
Dressage
Faites glisser votre frittata sur une assiette, puis déposez la ricotta sur le dessus, à la cuillère.
Répartissez les jeunes pousses et versez un trait de vinaigre balsamique (cf. quantité) sur le tout.
Bon appétit !

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* Do you speak cuisine ?

Émincer : couper en tranches très fines
Feu doux : puissance de chaleur faible
Filet ou trait : environ une cuillère à soupe
Revenir : faire cuire un aliment, en le remuant dans un corps gras, jusqu’à ce qu’il soit bien doré