Fusillotti au Pesto
et Olives Chalkidiki

Name: Fusillotti au Pesto et Olives Chalkidiki
Prep time: 15 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 400 ml Crème liquide; 50 g Parmesan râpé; 500 g Pâtes Fusilloti; 60 g Olives vertes; 30 g Amandes éffilées; 60 g Pesto rosso; 6 tiges Persil frais; 1 pièce Citron; 2 traits Huile d'olive; 2 pincées Sel & poivre; 2 pincées Poivre; 2 pincées Gros sel; 2 pincées Sel

Temps en cuisine

15 min

À table dans

20 min

#Pâtes

#végé

#-20min

#Kids friendly

#bio

Préparées en 15 min, des pâtes enrobées d'une délicieuse sauce au pesto de tomates séchées et aux olives de Chalkidiki. Parsemez de craquantes amandes torréfiées, du gourmand grana padano et soyez bluffés !

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Crème liquide
400 ml
Parmesan râpé
50 g
Pâtes Fusilloti
500 g
Olives vertes
60 g
Amandes éffilées
30 g
Pesto rosso
60 g
Persil frais
6 tiges
Citron
1 pièce

Dans votre placard

Huile d'olive
2 traits
Sel & poivre
2 pincées
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2 pincées
Gros sel
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Sel
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Les ustensiles

Couteau, Planche à découper, Casserole, Bol, Poêle, Passoire, Presse-agrume

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Préparation de la recette

1.
C'est parti !
Faites bouillir une casserole d'eau salée. Chauffez une poêle sans matière grasse à feu moyen. Mettez-y les amandes effilées et remuez sans cesse pour les torréfier*. Attention, ça grille vite ! Débarrassez-les dans un bol et gardez-les pour le dressage.
Comment torréfier les graines et les noix ?
2.
Mise en place
Versez les fusilloti dans l'eau bouillante pour 9 min. À la fin, gardez une louche d'eau de cuisson pour la sauce. Lavez, effeuillez* et ciselez* le persil (cf quantité). Pressez le citron (cf quantité).
Comment ciseler les herbes rapidement ?
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qui aiment cuisiner sain et en 20 min
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3.
Sauce crémeuse
Dans la poêle, versez la crème liquide (cf quantité) avec le pesto rosso et faites chauffer à feu doux*. Ajoutez les olives, le persil et le jus de citron. Poivrez à votre convenance, mélangez et laissez cuire 1 min. Les olives vertes sont déjà très salées ! Versez une petite louche d'eau de cuisson des pâtes dans la sauce pour la rendre plus onctueuse.
4.
Service express
Goûtez et égouttez les fusilloti. Mettez-les dans la poêle avec la sauce crémeuse et remuez délicatement. Servez le tout dans des assiettes creuses. Parsemez d'amandes grillées et de parmesan râpé.