Galettes de Légumes

Croustillantes & Sauce Citronnée

Préparation de la recette

• 1.

  Hachez, râpez !

  Préchauffez le four à 200°C en chaleur tournante*.

  Épluchez puis hachez* finement l’ail et l’oignon.

  Lavez, épluchez puis râpez les pommes de terre, carottes et la courgette (cf. quantités).

  Zestez la moitié du citron (cf. quantité).

  Placez les légumes râpés dans un linge propre et pressez-les très fermement pour extraire toute l'eau.

  arrow_right_altComment ciseler un oignon ?

  arrow_right_altPréparation de l'ail

• 2.

  Appareil* à galettes

  Dans un grand saladier, mélangez les légumes râpés et pressés, l’ail, le paprika fumé et l’oignon haché, la chapelure et les œufs (cf. quantité).

  Salez légèrement, poivrez, puis mélangez bien pour obtenir une pâte homogène.

• 3.

  Façonnage et cuisson

  Sur une plaque couverte de papier cuisson huilé, formez des galettes de la taille d'une paume de main. Aplatissez-les bien avec le dos d'une cuillère.

  Environ 3 par personne.

  Badigeonnez-les* légèrement d’huile d’olive.

  Enfournez pour 20 à 25 min.

  Jusqu’à ce que les galettes soient bien dorées et croustillantes.

• C'est le panier recette préféré des Français

  qui aiment cuisiner sain et en 20 min

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• 4.

  Sauce yaourt

  Dans un bol, mélangez le yaourt grec avec un trait* de jus de citron et les zestes (cf. quantité).

  Ajoutez une pincée de sel, du poivre et un filet d’huile d’olive.

  Réservez au frais jusqu’au service.

  Temps libre de 10 min

• 5.

  Salade verte

  Lavez et essorez la salade (cf. quantité).

  Disposez-la dans un saladier, arrosez-la avec l'huile d'olive et le vinaigre de votre choix (cf. quantités).

  Salez, poivrez et mélangez

• 6.

  Service croustillant

  Sortez les galettes du four quand les bords sont bien croustillants, accompagnées de la sauce yaourt et de salade.

  Régalez-vous !