Gaspacho

Préparation de la recette

• 1.

  Mise en place

  Laver, épépiner et couper les concombres en tronçons.

  Éplucher l'ail.

  Ciseler la menthe fraîche.

  Ciseler la ciboulette.

  Émietter la feta.

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• 2.

  Préparation

  1. Mettre les concombres, l’ail, la menthe ciselée, le yaourt grec, l’huile d'olive, le vinaigre de Xérès, le sel et le poivre dans le bol, puis mixer 1 min 30 sec/vitesse 9, en augmentant progressivement la vitesse. Vérifier l’assaisonnement et rectifier si besoin, puis transvaser dans un récipient.

     Réserver au frais.

  2. Au moment de servir, mélanger le gaspacho à l'aide de la spatule et le répartir dans des verres. Parsemer de ciboulette ciselée et de feta émiettée, puis déguster bien frais.