Gaspacho Betterave & Lait de Coco

Temps en cuisine

15 min

À table dans

25 min

#végé

#healthy

#Espagne

#Soupe, velouté

#-20min

#Recette légume

#<600 kcal

#sans lactose

4,2/5

(24 notes)

Testée et approuvée
par nos abonnés

Tout frais et tout doux, un gaspacho « santé » qui va vous ravir par ses associations surprenantes et pleines de caractère. Servi avec ses croutons croustillants et un œuf dur émietté, il est facile à préparer.

Ingrédients

Nombre de personnes

Betteraves cuites
1000 g
Lait de coco
400 ml
Œuf
8 pièces
Pain au levain
8 pièces
Vinaigre de riz
40 ml

Dans votre placard :

Huile d'olive
6 c.s.
Eau
600 ml
Sel & poivre
2 pincées

Les ustensiles :

Planche à découper
Couteau
Casserole

Le Commis-Score de la recette

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Préparation de la recette

1.
Bain bouillant
Préchauffez votre four à 200°C en chaleur traditionnelle* Faites bouillir une casserole d'eau pour cuire les œufs Une fois l'eau frémissante, plongez-y délicatement les œufs pour 9 min
2.
Mixez sans pitié
Dans la cuve d'un mixeur, déposez les betteraves, le lait de coco, l'eau (cf quantités) et le vinaigre de riz Salez, poivrez et mixez le tout Réservez au frais jusqu'au service
3.
Croûtons dorés
Taillez les tranches de pain de campagne en cubes Disposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson, arrosez-les d'huile d'olive (cf quantités) et salez Enfournez-les dans le four chaud pendant 15 min Ils doivent être bien dorés et croustillants !
4.
Œufs hachés
Après cuisson, plongez immédiatement les œufs dans l'eau froide pour les refroidir Écalez-les* délicatement Écalez les œufs directement dans l'eau, la coquille se détachera plus facilement Hachez ensuite les œufs durs avec un couteau
La prochaine fois
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5.
Crousti-frais
Servez le gaspacho de betterave dans des bols Parsemez d'œufs durs et de croûtons

* Do you speak cuisine ?

Chaleur traditionnelle : on l’appelle aussi « chaleur statique ». Ce mode de cuisson est parfait pour les quiches et les tartes
Écaler : ôter la coquille des œufs mollets ou durs
Frémir : chauffer un liquide à la limite de l’ébullition