Cheesy Galette de Pommes de Terre

Temps en cuisine
25 min
À table dans
40 min
Gourmand
3,8/5
(46 notes)
Testée et approuvée
par nos abonnées

Croustillante et délicieuse, cette galette à base de pommes de terre râpées feront le bonheur des gourmands ! Audrey vous propose sa version généreusement garnie de Comté et de champignons sautés.

Ingrédients

Nombre de personnes
  • Pommes de terre
    1,000g
  • Oignon jaune
    1 pièce
  • Champignons de Paris
    250g
  • Œuf
    4 pièces
  • Comté râpé
    120g
  • Cébette
    2 pièces
  • Ail
    1 pièce
  • Farine de blé
    80g
  • Sucrine
    3 pièces

Dans votre placard :

  • Huile d'olive
    5 c.s.
  • Vinaigre au choix
    2 c.s.
  • Sel & poivre
    2 pincées

Les ustentiles :

  • couteau
  • planche à découper
  • râpe à gros trous
  • assiette (x2)
  • poêle
  • saladier
  • papier absorbant

Le Commis-Score de la recette

Oléagineux Condiments Oméga 3 Légumineuses Protéine complète Céréales complètes IG Bas Légumes Produits bruts
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à identifier rapidement les principaux alliés
nutrition présents dans votre assiette

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Préparation de la recette

  • 1.

    Mise en place

    Ôtez le pied terreux des champignons puis coupez-les en 4 (cf quantité). Épluchez et hachez* l'ail (cf quantité). Retirez sa première peau si nécessaire puis émincez* la cébette. Épluchez et émincez finement l'oignon (cf quantité). Effeuillez la sucrine et lavez-la.
  • 2.

    Un peu d'huile de coude !

    Dans un saladier, épluchez et râpez les pommes de terre, vous devez obtenir environ 400 à 450g de chair râpée. Si vous avez une râpe électrique, c'est le moment de la sortir !
  • 3.

    Mélangez

    Dans le saladier, ajoutez le comté râpé, l'oignon émincé, la farine et les œufs. Salez, poivrez et remuez bien à l'aide d'une cuillère pour obtenir un mélange homogène.
  • 4.

    Champis dorés

    Chauffez une poêle à feu moyen avec un filet* d'huile d'olive. Faites cuire l'ail pendant 2 à 3 min. Ajoutez les champignons et poursuivrez la cuisson 5 min, salez et poivrez. Débarrassez les champignons et utilisez la même poêle pour la suite !
  • 5.

    Galette dorée

    Chauffez la poêle à feu moyen avec un bon fond d'huile d'olive. Déposez toute la pâte dans la poêle pour former une grande galette. Faites cuire environ 5 min sur une face, puis retournez délicatement la poêle sur une assiette. Déposez l'autre face de la galette dans la poêle et faites cuire de nouveau 5 min.
  • La prochaine fois

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    Les Commis
  • 6.

    Hyper croustillante !

    La galette doit être chaude à cœur, sinon poursuivez la cuisson quelques minutes. Après cuisson, posez-la sur de l'essuie-tout pour absorber l'excès d'huile. Dégustez-la avec les champignons à l'ail et la cébette disposés par dessus. Accompagnez de la sucrine assaisonnée d'huile d'olive et de vinaigre au choix (cf quantité) !

* Do you speak cuisine ?

  • Émincer : couper en tranches très fines
  • Filet ou trait : environ une cuillère à soupe
  • Hacher : couper en tout petits morceaux