Cheesy Galette de Pommes de Terre
Croustillante et délicieuse, cette galette à base de pommes de terre râpées feront le bonheur des gourmands ! Audrey vous propose sa version généreusement garnie de Comté et de champignons sautés.
25 min
Ingrédients
| 2 personnes | 4 personnes | |
| Pommes de terre | 500 g | 1,000 g |
| Oignon jaune | 0.5 | 0.5 |
| Champignons de Paris | 125 g | 125 g |
| Œuf | 2 | 4 |
| Comté râpé | 60 g | 120 g |
| Cébette | 1 | 2 |
| Ail | 0.5 | 0.5 |
| Farine de blé | 40 g | 80 g |
| Sucrine | 2 | 3 |
| Huile d'olive | 3 c.s. | 5.01 c.s. |
| Vinaigre au choix | 1 c.s. | 2 c.s. |
| Sel & poivre | 1 pincée | 2 pincées |
Ustensiles
- couteau x 1
- planche à découper x 1
- râpe à gros trous x 1
- assiette x 2
- poêle x 1
- saladier x 1
- papier absorbant
Préparation
1
Mise en place
Ôtez le pied terreux des champignons puis coupez-les en 4 (cf quantité).
Épluchez et hachez* l'ail (cf quantité).
Retirez sa première peau si nécessaire puis émincez* la cébette.
Épluchez et émincez finement l'oignon (cf quantité).
Effeuillez la sucrine et lavez-la.
2
Un peu d'huile de coude !
Dans un saladier,
épluchez et râpez les pommes de terre, vous devez obtenir environ 400 à 450g de chair râpée.
Si vous avez une râpe électrique, c'est le moment de la sortir !
3
Mélangez
Dans le saladier, ajoutez le comté râpé, l'oignon émincé, la farine et les œufs.
Salez, poivrez et remuez bien à l'aide d'une cuillère pour obtenir un mélange homogène.
4
Champis dorés
Chauffez une poêle à feu moyen avec un filet* d'huile d'olive.
Faites cuire l'ail pendant 2 à 3 min.
Ajoutez les champignons et poursuivrez la cuisson 5 min, salez et poivrez.
Débarrassez les champignons et utilisez la même poêle pour la suite !
5
Galette dorée
Chauffez la poêle à feu moyen avec un bon fond d'huile d'olive.
Déposez toute la pâte dans la poêle pour former une grande galette.
Faites cuire environ 5 min sur une face, puis retournez délicatement la poêle sur une assiette.
Déposez l'autre face de la galette dans la poêle et faites cuire de nouveau 5 min.
6
Hyper croustillante !
La galette doit être chaude à cœur, sinon poursuivez la cuisson quelques minutes.
Après cuisson, posez-la sur de l'essuie-tout pour absorber l'excès d'huile.
Dégustez-la avec les champignons à l'ail et la cébette disposés par dessus.
Accompagnez de la sucrine assaisonnée d'huile d'olive et de vinaigre au choix (cf quantité) !