Githeri aux Haricots
Rouges & Légumes d'Été

Name: Githeri aux Haricots Rouges & Légumes d'Été
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 300 g riz semi-complet; 140 g maïs; 260 g haricots rouges; 200 g haricots verts; 400 g tomates; 40 g concentré de tomate; 1 pièce bouillon de légumes; 2 pièces Échalote; 6 g cumin; 6 g curry; 6 g paprika fumé; 2 g ail semoule; 2 traits Huile d'olive; 2 pincées Sel & poivre

Temps en cuisine

30 min

À table dans

30 min

#vegan

#végé

#IG bas

#sans gluten

#sans lactose

#<600 kcal

4,5/5

(48 notes)

Testée et approuvée
par nos abonnés

Direction le Kenya pour faire le plein de légumes, avec ce plat traditionnel mijoté. Tomates, haricots rouges et verts, maïs, Giulia vous propose une version vegan parfumée d'un mélange d'épice secret. À déguster avec un bon riz semi-complet.

NOUVEAU

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Prix / assiette : NaN €NaN €

Je cuisine pour :

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riz semi-complet
300 g
maïs
140 g
haricots rouges
260 g
haricots verts
200 g
tomates
400 g
concentré de tomate
40 g
bouillon de légumes
1 pièce
Échalote
2 pièces
cumin
6 g
curry
6 g
paprika fumé
6 g
ail semoule
2 g

Dans votre placard

Huile d'olive
2 traits
Sel & poivre
2 pincées

Les ustensiles

Couteau, Planche à découper, Sauteuse avec couvercle, Casserole, Passoire fine

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Préparation de la recette

1.
Jaune et rouge
Égouttez puis rincez le maïs et les haricots rouges (cf. quantités).
2.
Mise en place
Épluchez l’échalote, puis émincez-la*.
Coupez les tomates en 8.
Lavez, équeutez et coupez les haricots verts en tronçons de 3 cm.
Faites bouillir une casserole d'eau salée pour cuire le riz.
Comment tailler une échalote ?
3.
À la poêle
Chauffez une sauteuse* ou une poêle à feu moyen avec un filet* d'huile d'olive.
Faites-y revenir* l'échalote ciselée, les épices Githeri et les tomates 3 à 4 min.
C'est le panier recette préféré des Français
qui aiment cuisiner sain et en 20 min
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Label ultra exigeant
B-Corp
4.
Mijotage
Ajoutez le concentré de tomate (cf. quantité) et poursuivez la cuisson 2 à 3 min.
Puis mouillez d'eau à mi-hauteur* et ajoutez le bouillon de légumes (cf. quantité).
Laissez mijoter* 10 min.
Plongez le riz dans l'eau bouillante le temps indiqué sur le paquet.
5.
Touche de vert
Une fois 10 min passées, plongez les haricots verts dans la sauce.
Faites-les cuire pendant 10 min à feu moyen et à couvert*.
Ajustez le temps de cuisson pour des haricots plus ou moins croquants.
6.
100% vegan
Avant de passer à table, ajoutez le maïs et les haricots rouges dans la sauce pour les réchauffer 1 à 2 min.
Rectifiez l'assaisonnement si besoin.
Goûtez puis égouttez le riz.
Servez-le avec le Githeri !

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* Do you speak cuisine ?

À couvert : cuire sous un couvercle
Émincer : couper en tranches très fines
Filet ou trait : environ une cuillère à soupe
Mijoter : cuire lentement à tout petit feu
Mouiller à mi-hauteur : ajouter un liquide à mi-hauteur de la préparation
Revenir : faire cuire un aliment, en le remuant dans un corps gras, jusqu’à ce qu’il soit bien doré
Sauteuse : sorte de poêle à bords hauts