Gnocchi Butternut
& Paprika

Name: Gnocchi Butternut & Paprika
Prep time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 600 g gnocchis; 200 ml Cuisine soja; 600 g butternut; 120 g Épinards; 2 c.s. graines de courge; 2 c.c. paprika; 4 c.s. huile d'olive; 2 pincées sel & poivre

Temps en cuisine

15 min

À table dans

30 min

#vegan

#Pâtes

#bio

#végé

#-20min

#sans lactose

#<600 kcal

Les gnocchi poêlés sont toujours délicieux et cette recette ne fait pas exception ! Maria les décline avec une onctueuse crème au butternut parsemée de graines de courge croquantes.

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gnocchis
600 g
Cuisine soja
200 ml
butternut
600 g
Épinards
120 g
graines de courge
2 c.s.
paprika
2 c.c.

Dans votre placard

huile d'olive
4 c.s.
sel & poivre
2 pincées

Les ustensiles

Couteau, Planche à découper, Casserole, Mixeur, Casserole avec couvercle, Poêle, Économe

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Préparation de la recette

1.
Butternut bouilli
Faites bouillir une casserole d’eau salée pour le butternut.
Lavez, épluchez et coupez le butternut en cubes puis plongez-le dans la casserole d'eau.
Laissez cuire 15 min, à couvert* et à feu moyen.
Surveillez que ça ne déborde pas.
2.
Gnocchi dorés
Dans une poêle, à feu moyen, chauffez l'huile d'olive (cf. quantité) et faites revenir* les gnocchi pendant 3 min.
Couvrez, puis laissez cuire 3 min de plus à feu doux* et réservez*.
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qui aiment cuisiner sain et en 20 min
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B-Corp
3.
Mix mix
Pendant ce temps, une fois le butternut cuit, égouttez-le, en gardant un peu d'eau de cuisson.
À l'aide d'un blender ou d'un mixeur plongeant, mixez-le avec la préparation végétale, le paprika, du sel et du poivre (cf. quantités).
Ajoutez de l'eau de cuisson pour ajuster la texture, elle doit être onctueuse !
4.
Service crémeux
Ensuite, ajoutez la crème de butternut aux gnocchi et faites revenir le tout pendant 3 min à feu doux, en mélangeant régulièrement.
Servez vos gnocchi à la crème de butternut, parsemez de graines de courge et dégustez bien chaud.

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* Do you speak cuisine ?

À couvert : cuire ou garder au chaud sous un couvercle
Feu doux : puissance de chaleur faible
Réserver : mettre un aliment de côté pour l’utiliser plus tard
Revenir : faire cuire un aliment, en le remuant dans un corps gras, jusqu’à ce qu’il soit bien doré