Gnocchis Aubergine & Mozzarella

Temps en cuisine
25 min
À table dans
25 min
Gourmand
Efficace
3,6/5
(28 notes)
Testée et approuvée
par nos abonnées

Des gnocchis dorés à la poêle, des aubergines moelleuses nappées de pulpe de tomate, de la mozzarella fondante, quelques feuilles de basilic et l'affaire est dans l'assiette !

Ingrédients

Nombre de personnes
  • Gnocchis frais au blé français
    600g
  • Mozzarella râpée
    200g
  • Aubergine
    2 pièces
  • Pulpe de tomate
    200ml
  • Basilic frais
    6 tiges

Dans votre placard :

  • Eau
    300ml
  • Huile d'olive
    2 traits
  • Sel & poivre
    2 pincées

Les ustentiles :

  • couteau
  • planche à découper
  • grande poêle
  • couvercle
  • assiette
  • verre doseur

Le Commis-Score de la recette

Oléagineux Condiments Oméga 3 Légumineuses Protéine complète Céréales complètes IG Bas Légumes Produits bruts
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nutrition présents dans votre assiette

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Préparation de la recette

  • 1.

    Direct au feu

    Chauffez une poêle à feu vif* avec un filet* d'huile d'olive. Faites-y cuire les gnocchis pendant 5 à 7 min en remuant régulièrement. Salez et poivrez. Ils doivent bien dorer, baissez le feu si ça colore trop vite.
  • 2.

    Coupe, coupe, coupe

    Coupez l'aubergine en petits dés. Effeuillez* puis ciselez* le basilic (cf quantité). Gardez quelques feuilles entières pour le dressage.
  • 3.

    Aubergine dorée

    Une fois les gnocchis tendres et dorés, débarrassez-les dans une assiette et gardez la poêle pour la suite. Chauffez de nouveau la poêle à feu moyen avec un filet d'huile d'olive ou une noix* de beurre. Faites-y revenir les aubergines 5 min en remuant bien. Salez et poivrez.
  • 4.

    Ça mijote

    Ajoutez la pulpe de tomate, le basilic et l'eau (cf quantités). Salez, poivrez et faites mijoter* à feu doux* 10 à 12 min. Remuez de temps à autre pour que ça n'accroche pas, l'aubergine doit être fondante.
  • 5.

    Cheesy

    Versez les gnocchis dans les aubergines, mélangez. Parsemez le tout de mozzarella puis couvrez et laissez fondre 5 à 6 min. La mozza doit totalement fondre.
  • La prochaine fois

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    Les Commis
  • 6.

    Joyeux mélange

    Servez les gnocchis bien chauds, parsemez de basilic frais et régalez-vous !

* Do you speak cuisine ?

  • Ciseler : tailler en petits morceaux ou en lanières
  • Effeuiller : retirer les feuilles d’une herbe aromatique
  • Feu vif : puissance de chaleur très forte
  • Filet ou trait : environ une cuillère à soupe
  • Mijoter : cuire lentement à tout petit feu
  • Noix de beurre : environ 15 g de beurre