Gnocchi aux Épinards
& Tomates Confites

Temps en cuisine

20 min

À table dans

25 min

#végé

#Pâtes

#efficace

#gourmand

#Gnocchi

#-20min

#Recette légume

#<600 kcal

4,6/5

(340 notes)

Testée et approuvée
par nos abonnés

Des gnocchis croustillants à l'extérieur et fondants à l'intérieur, enrobés d'une sauce crémeuse aux épinards frais, aux champignons de Paris et aux tomates séchées… Une valeur sûre !

Ingrédients

Nombre de personnes

Gnocchis
600 g
Épinards
200 g
Tomates séchées
60 g
Champignons de Paris
500 g
Crème liquide
200 ml
Copeaux de parmesan
60 g

Dans votre placard :

Huile d'olive
2 traits
Sel & poivre
2 pincées

Les ustensiles :

Couteau
Planche à découper
Poêle

Le Commis-Score de la recette

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Préparation de la recette

1.
Chop, chop !
Lavez bien les épinards.
Coupez les tomates séchées en morceaux.
Ôtez le bout terreux des champignons et émincez-les*.
2.
Gnocchis
Chauffez une poêle à feu moyen avec une noix* de beurre ou un filet* d'huile d'olive.
Faites-y dorer les gnocchis environ 4 min en remuant pour griller toutes les faces. Baissez à feu doux* si ça colore trop vite.
3.
Champis
Ajoutez ensuite les champignons, salez, poivrez et mélangez bien.
Laissez cuire 5 min supplémentaires.
4.
Touche normande
Lorsque les champignons sont tendres, baissez à feu doux.
Ajoutez les tomates séchées puis versez la crème (cf quantité) et portez à frémissements*.
5.
Tombée d'épinards
Ajoutez les épinards dans la crème frémissante.
Laissez-les tomber* pendant 30 secondes.
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6.
Service crémeux
Servez les gnocchis crémeux parsemés de copeaux de parmesan et dégustez aussitôt !

* Do you speak cuisine ?

Émincer : couper en tranches très fines
Feu doux : puissance de chaleur faible
Filet ou trait : environ une cuillère à soupe
Frémir : chauffer un liquide à la limite de l’ébullition
Noix de beurre : environ 15 g de beurre
Tomber (faire) : cuire des légumes rapidement, avec ou sans corps gras, pour évaporer une partie de l'eau de végétation et les attendrir.