Gnocchis Poêlés à la Crème de Sauge

Temps en cuisine

15 min

À table dans

15 min

Gourmand

Efficace

4,3/5

(673 notes)

Testée et approuvée
par nos abonnées

En un clin d’œil ! Sur leur lit d'épinards, des gnocchis dorés à la poêle, à la fois croustillants et moelleux, nappés d'une délicieuse crème de sauge italienne. Un peu de parmesan... et c'est déjà prêt !

Ingrédients

Nombre de personnes

Gnocchi
600g
Pousses d'épinard
125g
Crème de sauge
60g
Graines de courge
20g
Grana padano râpé
80g

Dans votre placard :

Huile d'olive
2 traits
Sel & poivre
2 pincées

Les ustentiles :

poêle avec couvercle
essoreuse à salade
spatule

Le Commis-Score de la recette

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Préparation de la recette

1.
Ça tombe
Lavez bien les pousses d'épinard puis essorez-les (cf quantités). Chauffez une poêle à feu vif* avec un filet* d'huile d'olive. Faites-y tomber* les épinards pendant 1 min, poivrez.
2.
Et que ça saute !
Débarrassez les épinards, rincez rapidement la poêle et essuyez-la. Dans la même poêle à feu moyen, ajoutez 2 càs* d'huile d'olive. Faites-y dorer les gnocchis pendant 5 à 6 min en remuant régulièrement. 3 min avant la fin de cuisson des gnocchis, ajoutez les graines de courge pour les torréfier* puis couvrez.
3.
La crème de la crème
Une fois les graines de courge torréfiées, ajoutez la crème de sauge et 1 à 2 càs* d'eau. Remuez délicatement, vous devez obtenir un mélange crémeux. Ajoutez les épinards pour les réchauffer. Rectifiez l'assaisonnement en salant et poivrant si nécessaire.
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4.
Service express
Servez les gnocchis à la sauge et aux épinards dans des assiettes. Parsemez de Grana Padano râpé et savourez sans tarder.

* Do you speak cuisine ?

C.s : cuillère à soupe rase
Feu vif : puissance de chaleur très forte
Filet ou trait : environ une cuillère à soupe
Tomber (faire) : cuire des légumes rapidement, avec ou sans corps gras, pour évaporer une partie de l'eau de végétation et les attendrir.
Torréfier : exposer un ingrédient à une forte chaleur jusqu’à ce qu’il grille