Gnocchis Poêlés à la Crème de Sauge

Temps en cuisine
15 min
À table dans
15 min
Gourmand
Efficace
4,3/5
(671 notes)
Testée et approuvée
par nos abonnées

En un clin d’œil ! Sur leur lit d'épinards, des gnocchis dorés à la poêle, à la fois croustillants et moelleux, nappés d'une délicieuse crème de sauge italienne. Un peu de parmesan... et c'est déjà prêt !

Ingrédients

Nombre de personnes
  • Gnocchi
    600g
  • Pousses d'épinard
    125g
  • Crème de sauge
    60g
  • Graines de courge
    20g
  • Grana padano râpé
    80g

Dans votre placard :

  • Huile d'olive
    2 traits
  • Sel & poivre
    2 pincées

Les ustentiles :

  • poêle avec couvercle
  • essoreuse à salade
  • spatule

Le Commis-Score de la recette

Oléagineux Condiments Oméga 3 Légumineuses Protéine complète Céréales complètes IG Bas Légumes Produits bruts
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à identifier rapidement les principaux alliés
nutrition présents dans votre assiette

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Préparation de la recette

  • 1.

    Ça tombe

    Lavez bien les pousses d'épinard puis essorez-les (cf quantités). Chauffez une poêle à feu vif* avec un filet* d'huile d'olive. Faites-y tomber* les épinards pendant 1 min, poivrez.
  • 2.

    Et que ça saute !

    Débarrassez les épinards, rincez rapidement la poêle et essuyez-la. Dans la même poêle à feu moyen, ajoutez 2 càs* d'huile d'olive. Faites-y dorer les gnocchis pendant 5 à 6 min en remuant régulièrement. 3 min avant la fin de cuisson des gnocchis, ajoutez les graines de courge pour les torréfier* puis couvrez.
  • 3.

    La crème de la crème

    Une fois les graines de courge torréfiées, ajoutez la crème de sauge et 1 à 2 càs* d'eau. Remuez délicatement, vous devez obtenir un mélange crémeux. Ajoutez les épinards pour les réchauffer. Rectifiez l'assaisonnement en salant et poivrant si nécessaire.
  • La prochaine fois

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  • 4.

    Service express

    Servez les gnocchis à la sauge et aux épinards dans des assiettes. Parsemez de Grana Padano râpé et savourez sans tarder.

* Do you speak cuisine ?

  • Càs : cuillère à soupe rase
  • Feu vif : puissance de chaleur très forte
  • Filet ou trait : environ une cuillère à soupe
  • Tomber (faire) : cuire des légumes rapidement, avec ou sans corps gras, pour évaporer une partie de l'eau de végétation et les attendrir.
  • Torréfier : exposer un ingrédient à une forte chaleur jusqu’à ce qu’il grille