Goulasch aux Lentilles et aux Champignons

Préparation de la recette

• 1.

  Mise en place

  Éplucher l'ail.

  Épépiner le piment puis le couper en morceaux.

  Éplucher l'oignon puis le couper en 2.

  Détailler les champignons en quartiers ou en tranches.

  Émietter le cube de bouillon de légumes.

  Hacher le persil.

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• 2.

  Préparation

  1. Mettre l'ail, le piment et l'oignon dans le bol, puis hacher 3 sec/vitesse 7. Transvaser dans un récipient et réserver.

  2. Mettre 30 g d'eau dans le bol. Insérer le panier cuisson, y mettre les champignons et cuire à la vapeur 3 min/Varoma/vitesse mijotage. Retirer le panier cuisson à l'aide de la spatule, réserver. Vider le bol.

  3. Mettre l'huile et les champignons cuits dans le bol, puis rissoler Hautes temperatures.

  4. Ajouter le mélange d'ail, de piment et d'oignon réservé, les 800 g d'eau restants, le cube de bouillon de légumes, les lentilles corail, le concentré de tomate, le curry et le piment de Cayenne. Salez et poivrez, puis cuire 25 min/98°C/sens inverse/vitesse 1.

  5. Ajouter la crème liquide et cuire 5 min/80°C/sens inverse/vitesse 1. Répartir le goulasch dans 4 bols ou assiettes creuses. Arroser d'un peu de crème liquide et décorer de persil haché, puis servir aussitôt.