Gratin Cocooning aux Légumes

Temps en cuisine

20 min

À table dans

1 h

#gourmand

#végé

#-20min

#Recette légume

#sans gluten

4,5/5

(183 notes)

Testée et approuvée
par nos abonnés

Quoi de plus réconfortant et cocooning pour un soir d'hiver qu'un gratin de légumes fondants, enrobés d'une crème au grana padano ? À déguster sans modération, sous un plaid et devant un bon film !!

Ingrédients

Nombre de personnes

Topinambour
400 g
Oignon jaune
1 pièce
Pommes de terre
600 g
Patate douce
2 pièces
Ail
4 pièces
Crème liquide
400 ml
Grana Padano râpé
80 g
Muscade moulue
2 g

Dans votre placard :

Huile d'olive
2 traits
Sel & poivre
2 pincées

Les ustensiles :

Économe
Couteau
Planche à découper
Plat à gratin
Bol

Le Commis-Score de la recette

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Préparation de la recette

1.
Mise en route
Préchauffez le four à 200°C en chaleur tournante*. Brossez ou épluchez les topinambours puis coupez-les en très petits morceaux. Épluchez les pommes de terre et les patates douces puis coupez-les en fines rondelles. Pour gagner du temps, laissez la peau des pommes de terre.
2.
En rondelles
Épluchez et claquez* l'ail. Épluchez l'oignon et coupez-le en rondelles (cf quantité).
Préparation de l'ail
3.
Au four ! Repos
Disposez les légumes, l'oignon et l'ail claqué sur une plaque couverte de papier cuisson. Badigeonnez-les* d'huile d'olive, salez et poivrez. Enfournez pour 35 à 45 min selon votre four. Les légumes doivent être fondants. Temps libre !
4.
Sauce muscadée
5 min avant la fin de cuisson des légumes, Mélangez la crème, la muscade et la moitié du grana padano dans un bol. Dosez la muscade selon votre goût, c'est puissant ! Salez et poivrez généreusement.
5.
Montage
Sortez les légumes du four et disposez-les dans un plat à gratin. Versez la crème sur les légumes et mélangez le tout. Recouvrez du reste de grana padano et enfournez pour 15 à 20 min. Jusqu'à ce que le fromage soit bien gratiné.
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6.
Service gourmand !
Servez le gratin bien chaud à la sortie du four !

* Do you speak cuisine ?

Badigeonner : couvrir d’une préparation liquide à l’aide d’un pinceau ou des doigts
Chaleur tournante : ce mode de cuisson au four permet une répartition uniforme de la chaleur
Claquer (l’ail) : écraser une gousse d'ail avec la paume de la main ou le plat d'un couteau