Gratin Cocooning aux Légumes

Quoi de plus réconfortant et cocooning pour un soir d'hiver qu'un gratin de légumes fondants, enrobés d'une crème au grana padano et à l'ail ? À déguster sans modération, sous un plaid et devant un bon film !
20 min
Gourmand
(138)

Ingrédients

2 personnes4 personnes
Topinambour200 g400 g
Oignon jaune0.5 0.5
Pommes de terre300 g600 g
Patate douce1 2
Ail2 4
Crème liquide200 ml400 ml
Grana Padano râpé40 g80 g
Muscade moulue1 g2 g
Huile d'olive1 trait2 traits
Sel & poivre1 pincée2 pincées

Ustensiles

  • couteau x 1
  • planche à découper x 1
  • plat à gratin x 1
  • économe x 1
  • bol x 1
  • papier cuisson
  • four & plaque adaptée

Préparation

1

Mise en route

Préchauffez le four à 200°C en chaleur tournante*. Brossez ou épluchez les topinambours puis coupez-les en très petits morceaux. Épluchez les pommes de terre et les patates douces puis coupez-les en fines rondelles. Pour gagner du temps, laissez la peau des pommes de terre.
2

En rondelles

Épluchez et claquez* l'ail. Épluchez l'oignon et coupez-le en rondelles.
3

Au four puis temps libre

Disposez les légumes, l'oignon et l'ail claqué sur une plaque recouverte de papier cuisson. Badigeonnez-les* d'huile d'olive, salez et poivrez. Enfournez pour 35 à 45 min selon votre four. Les légumes doivent être fondants.
4

Sauce muscadée

5 min avant la fin de cuisson des légumes, mélangez la crème, la muscade et la moitié du grana padano dans un bol. Salez et poivrez généreusement.
5

Montage

Sortez les légumes du four et disposez-les dans un plat à gratin. Versez la crème sur les légumes et mélangez le tout. Recouvrez de l'autre moitié de grana padano et enfournez pour 20 min. Jusqu'à ce que le grana padano soit bien gratiné.
6

Service gourmand !

Servez le gratin bien chaud à la sortie du four !