Gratin Dauphinois
Temps en cuisine
20 min
À table dans
45 min
De très fines tranches de pommes de terre et de jambon enrobées d'un mélange savoureux de crème, d'ail, de thym et de muscade. Ça cuit sagement au four et vous n'avez plus qu'à vous régaler, à table !
Ingrédients
Nombre de personnes
- jambon blanc4 tranches
- pommes de terre1200 g
- ail2 pièces
- crème liquide400 ml
- muscade en poudre2 pincées
- thym2 c.c.
Dans votre placard :
- eau200 ml
- huile d'olive4 c.s.
- sel & poivre2 pincées
Les ustensiles :
- Couteau
- Planche à découper
- Four
- Plat à gratin
- Économe
- Cocotte ou casserole
Le Commis-Score de la recette
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Préparation de la recette
- 1.
Fine coupe
Épluchez les pommes de terre puis coupez-les en très fines rondelles.Si vous avez une mandoline, c'est le moment de la sortir ! - 2.
Haché menu
Épluchez l'ail, coupez-le en 2 pour ôter son germe puis hachez-le*.Coupez le jambon en lamelles.Préchauffez le four à 180°C en chaleur traditionnelle*.arrow_right_altPréparation de l'ail
- 3.
Hop cocotte !
Chauffez une cocotte ou une casserole à feu doux* avec un filet* d'huile d'olive.Ajoutez l'ail et faites-le suer* pendant 2 min en remuant. - 4.
La patate
Versez la crème liquide et l'eau (cf quantités).Ajoutez les pommes de terre, la muscade et effeuillez le thym.Salez et poivrez bien puis laissez mijoter* à feu moyen 10 à 15 min.Les pommes de terre doivent être presque cuites et la crème nappante*. - 5.
Un tour au four
Ajoutez le jambon dans la cocotte et mélangez.
Versez le tout dans un plat à four puis enfournez pour 8 à 10 min. La prochaine fois
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Livraison partout en France- 6.
La régalade !
Vérifiez la cuisson des pommes de terre en les piquant.La lame du couteau doit s'enfoncer sans résistance.Servez le gratin dauphinois bien chaud et régalez-vous !
* Do you speak cuisine ?
- Chaleur traditionnelle : on l’appelle aussi « chaleur statique ». Ce mode de cuisson est parfait pour les quiches et les tartes
- Feu doux : puissance de chaleur faible
- Filet ou trait : environ une cuillère à soupe
- Hacher : couper en tout petits morceaux
- Mijoter : cuire lentement à tout petit feu
- Napper : Recouvrir entièrement un ingrédient, ou un plat, avec une sauce, une crème, de façon uniforme
- Suer : cuire un légume taillé dans un corps gras, sans coloration, pour évaporer son eau
Nos tutos vidéos
- Préparation de l'ail
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