Gratin Dauphinois

Temps en cuisine

30 min

À table dans

45 min

#gourmand

4,6/5

(40 notes)

Testée et approuvée
par nos abonnés

Un grand classique de saison revisité par Giulia. Les pommes de terres normandes se mêlent à la patate douce fondante dans une onctueuse crème parfumée à la truffe, le tout gratiné au cheddar. Terriblement gourmand, tout simplement !

Ingrédients

Nombre de personnes

pommes de terre
600 g
patate douce
800 g
ail
2 pièces
crème liquide
800 ml
cheddar râpé
200 g
crème à la truffe
20 g

Dans votre placard :

Huile d'olive
2 traits
Sel & poivre
2 pincées
eau
200 g

Les ustensiles :

Couteau
Planche à découper
Mandoline
Casserole
Four & plat adapté

Le Commis-Score de la recette

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Préparation de la recette

1.
Fine coupe
Préchauffez votre four à 200°C en chaleur traditionnelle*.
Épluchez les pommes de terre et les patates douces puis coupez-les en très fines rondelles.
Si vous avez une mandoline, c'est le moment de la sortir !
Épluchez l'ail, coupez-le en 2 pour ôter son germe puis hachez-le*.
Préparation de l'ail
2.
Hop cocotte !
Chauffez une cocotte ou une casserole à feu doux* avec un filet* d'huile d'olive.
Ajoutez l'ail et faites-le suer* pendant 2 min en remuant.
3.
La patate
Versez la crème liquide et l'eau (cf. quantité).
Ajoutez les pommes de terre et les patates douces.
Salez et poivrez bien puis laissez mijoter* à feu moyen 10 à 15 min.
4.
Un tour au four
Ajoutez la crème à la truffe et mélangez bien.
Versez le tout dans un plat à four. Parsemez de cheddar puis enfournez pour 8 à 10 min.
N'hésitez pas à mettre le gril en fin de cuisson, surveillez bien, ça gratine vite !
La prochaine fois
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5.
La régalade !
Vérifiez la cuisson des légumes en les piquant.
La lame du couteau doit s'enfoncer sans résistance.
Servez le gratin dauphinois bien chaud et régalez-vous !

* Do you speak cuisine ?

Chaleur traditionnelle : on l’appelle aussi « chaleur statique ». Ce mode de cuisson est parfait pour les quiches et les tartes
Feu doux : puissance de chaleur faible
Filet ou trait : environ une cuillère à soupe
Hacher : couper en tout petits morceaux
Mijoter : cuire lentement à tout petit feu
Suer : cuire un légume taillé dans un corps gras, sans coloration, pour évaporer son eau