Gratin de Chou-fleur, Curry et Lait de Coco

Préparation de la recette

• 1.

  Mise en place

  Couper le gruyère en morceaux.

  Détailler le chou-fleur en bouquets.

  Couper le beurre en morceaux.

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• 2.

  Préparation

  1. Mettre le gruyère dans le bol et râper 8 sec/vitesse 7. Transvaser dans un récipient et réserver.

  2. Mettre l'eau dans le bol. Mettre le Varoma en place et y mettre les bouquets de chou-fleur. Cuire à la vapeur 25 min/Varoma/vitesse 1. Retirer le Varoma et réserver. Vider le bol.

  3. Préchauffer le gril du four à 210°C (Th. 7).

  4. Mettre la farine, le beurre, le lait, le lait de coco, le sel et le poivre dans le bol, puis cuire 7 min/90°C/vitesse 3.

  5. Ajouter le curry et 70 g de gruyère râpé, puis mélanger 5 sec/vitesse 5. Rectifier l’assaisonnement si besoin.

  6. Disposer les bouquets de chou-fleur dans un plat à gratin, couvrir de sauce au curry et parsemer du reste de gruyère râpé. Enfourner et cuire 10 minutes environ à 210°C, ou jusqu’à ce que la surface soit bien dorée. Servir chaud.