Name: Gratin de chou-fleur
Prep time: 20 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Ingredients: 200 g gruyère; 1000 g chou-fleur; 50 g farine de blé; 40 g beurre demi-sel; 500 g lait; 1 pièce mesclun; 1 pincée muscade en poudre; 500 g eau; 0.5 c.c. sel; 2 pincées poivre blanc

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Recettes

Gratin de chou-fleur

Temps en cuisine

20 min

À table dans

55 min

#gourmand

#végé

#-20min

#<600 kcal

4,6/5

(16 notes)

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Préparation de la recette

1.
Mise en place
Couper le gruyère en morceaux.
Détailler le chou fleur en bouquets.
C'est le panier recette préféré des Français
qui aiment cuisiner sain et en 20 min
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Livraison rapide
Partout en France
Label ultra exigeant
B-Corp
2.
Déroulé
1. Mettre le gruyère dans le bol et râper 8 sec/vitesse 7. Transvaser dans un récipient et réserver.

2. Mettre l'eau dans le bol. Mettre le Varoma en place et y mettre le chou-fleur en bouquets. Cuire à la vapeur 25 min/Varoma/vitesse 1. Retirer le Varoma et réserver. Vider le bol.

3. Mettre la farine, le beurre, le lait, le sel et le poivre dans le bol, puis cuire 7 min/90°C/vitesse 3.

4. Ajouter la noix de muscade râpée et 70 g de gruyère râpé, puis mélanger 5 sec/vitesse 5. Rectifier l’assaisonnement si besoin.

5. Préchauffer le gril du four à 210°C (Th. 7).

6. Disposer les bouquets de chou-fleur dans un plat à gratin, couvrir de sauce et parsemer du reste de gruyère râpé. Placer sous le gril pendant 10 minutes environ à 210°C, ou jusqu’à ce que la surface soit bien dorée. Servir chaud avec la salade lavée.