Gratin de chou-fleur

Temps en cuisine

20 min

À table dans

55 min

#gourmand

#végé

#-20min

#Recette légume

#<600 kcal

4,6/5

(16 notes)

Testée et approuvée
par nos abonnés

Compatible TM5 / TM6

Ingrédients

Nombre de personnes

gruyère
200 g
chou-fleur
1000 g
farine de blé
50 g
beurre demi-sel
40 g
lait
500 g
mesclun
1 pièce
muscade en poudre
1 pincée

Dans votre placard :

eau
500 g
sel
0.5 c.c.
poivre blanc
2 pincées

Les ustensiles :

Couteau
Planche à découper
Four & plat adapté
Bol
Thermomix

Le Commis-Score de la recette

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Préparation de la recette

1.
Mise en place
Couper le gruyère en morceaux.
Détailler le chou fleur en bouquets.
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2.
Déroulé
1. Mettre le gruyère dans le bol et râper 8 sec/vitesse 7. Transvaser dans un récipient et réserver.

2. Mettre l'eau dans le bol. Mettre le Varoma en place et y mettre le chou-fleur en bouquets. Cuire à la vapeur 25 min/Varoma/vitesse 1. Retirer le Varoma et réserver. Vider le bol.

3. Mettre la farine, le beurre, le lait, le sel et le poivre dans le bol, puis cuire 7 min/90°C/vitesse 3.

4. Ajouter la noix de muscade râpée et 70 g de gruyère râpé, puis mélanger 5 sec/vitesse 5. Rectifier l’assaisonnement si besoin.

5. Préchauffer le gril du four à 210°C (Th. 7).

6. Disposer les bouquets de chou-fleur dans un plat à gratin, couvrir de sauce et parsemer du reste de gruyère râpé. Placer sous le gril pendant 10 minutes environ à 210°C, ou jusqu’à ce que la surface soit bien dorée. Servir chaud avec la salade lavée.