Crumble de Gnocchi
à la Crème de Parmesan

Temps en cuisine

25 min

À table dans

30 min

#gourmand

#végé

#Crumble

#Kids friendly

Un plat hautement gourmand imaginé par Giulia : des gnocchi dorés, mélangés à une onctueuse crème de parmesan, avant de cuire au four sous un crumble au thym croustillant. 100% family friendly !

Ingrédients

Nombre de personnes

gnocchi
600 g
ail semoule
2 c.c.
crème liquide
400 ml
bouillon de légumes
1 pièce
parmesan râpé
100 g
farine de blé
100 g
beurre demi-sel
100 g
thym frais
6 tiges
roquette
4 pincées

Dans votre placard :

Eau
200 ml
Huile d'olive
2 traits
beurre doux
2 noix
Sel & poivre
2 pincées

Les ustensiles :

Couteau
Planche à découper
Saladier
Four & plat adapté
Sauteuse ou poêle
Essoreuse à salade

Le Commis-Score de la recette

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Préparation de la recette

1.
Gnocchi dorés
Préchauffez le four à 210°C en chaleur tournante*.
Chauffez une grande poêle ou sauteuse* à feu moyen avec une noix* de beurre ou un filet* d'huile d'olive. Faites-y dorer les gnocchi environ 6 à 8 min en remuant.Ils doivent être bien moelleux et dorés.
2.
Crème de parmesan
Ajoutez la crème liquide et l'ail semoule, le bouillon de légumes, l'eau et la moitié du parmesan (cf. quantités) dans la poêle.
Laissez cuire 3 min à feu moyen pour faire réduire* un peu la sauce.
Mélangez bien pour diluer le bouillon de légumes puis rectifiez l'assaisonnement.
3.
Crumble
Dans un saladier, ajoutez la farine, le parmesan restant, le thym effeuillé et le beurre demi-sel.
Mélangez le tout du bout des doigts pour réaliser un crumble.Jusqu'à obtenir une texture sableuse à gros grains.
4.
Un tour au four
Disposez les gnocchis dans un plat à four.
Répartissez le crumble par-dessus.
Enfournez pour 12 à 15 min. Jusqu'à ce que le crumble soit bien doré.
5.
Salade
Lavez puis essorez la roquette (cf. quantité).
Dans un saladier, assaisonnez la roquette avec un filet d'huile d'olive, salez et poivrez.
Sortez le plat du four.
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6.
Régalez-vous !
Ajoutez de la roquette sur le crumble bien chaud et dégustez aussitôt.

* Do you speak cuisine ?

Chaleur tournante : ce mode de cuisson au four permet une répartition uniforme de la chaleur
Filet ou trait : environ une cuillère à soupe
Noix de beurre : environ 15 g de beurre
Réduire : faire bouillir un liquide pour l'épaissir et concentrer sa saveur
Sauteuse : sorte de poêle à bords hauts