Crumble de Gnocchi à la Crème de Parmesan

Crumble de Gnocchi

Temps en cuisine
25 min
À table dans
30 min
#gourmand
#végé
#Crumble
#Kids friendly

Un plat hautement gourmand imaginé par Giulia : des gnocchi dorés, mélangés à une onctueuse crème de Parmesan, avant de cuire au four sous un crumble au thym croustillant. 100% family friendly !

Ingrédients

Nombre de personnes
  • gnocchi
    600 g
  • ail semoule
    2 c.c.
  • crème liquide
    400 ml
  • bouillon de légumes
    1 pièce
  • parmesan râpé
    100 g
  • farine de blé
    100 g
  • beurre demi-sel
    100 g
  • thym frais
    6 tiges
  • roquette
    4 pincées

Dans votre placard :

  • Eau
    200 ml
  • Huile d'olive
    2 traits
  • Sel & poivre
    2 pincées
  • beurre doux
    2 noix

Les ustensiles :

  • Couteau
  • Planche à découper
  • Saladier
  • Four & plat adapté
  • Sauteuse ou poêle
  • Essoreuse à salade

Le Commis-Score de la recette

Oléagineux Condiments Oméga 3 Légumineuses Protéine complète Céréales complètes IG Bas Légumes Produits bruts
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à identifier rapidement les principaux alliés
nutrition présents dans votre assiette

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Préparation de la recette

  • 1.

    Gnocchi dorés

    Préchauffez le four à 210°C en chaleur tournante*.

    Chauffez une grande poêle ou sauteuse* à feu moyen avec une noix* de beurre (cf. quantité) ou un filet* d'huile d'olive. Faites-y dorer les gnocchi environ 6 à 8 min en remuant.Ils doivent être bien moelleux et dorés.

  • 2.

    Crème de parmesan

    Ajoutez la crème liquide et l'ail semoule, le bouillon de légumes, l'eau et la moitié du parmesan (cf. quantités) dans la poêle.

    Laissez cuire 3 min à feu moyen pour faire réduire* un peu la sauce.

    Mélangez bien pour diluer le bouillon de légumes puis rectifiez l'assaisonnement.

  • 3.

    Crumble

    Dans un saladier, ajoutez la farine, le parmesan restant, le thym effeuillé et le beurre demi-sel.
    Mélangez le tout du bout des doigts pour réaliser un crumble.Jusqu'à obtenir une texture sableuse à gros grains.

  • 4.

    Un tour au four

    Disposez les gnocchis dans un plat à four. 

    Répartissez le crumble par-dessus.
    Enfournez pour 12 à 15 min. Jusqu'à ce que le crumble soit bien doré.

  • 5.

    Salade

    Lavez puis essorez la roquette (cf. quantité).

    Dans un saladier, assaisonnez la roquette avec un filet d'huile d'olive, salez et poivrez.

    Sortez le plat du four.

  • La prochaine fois

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    Les Commis
  • 6.

    Régalez-vous !

    Ajoutez de la roquette sur le crumble bien chaud et dégustez aussitôt.

* Do you speak cuisine ?

  • Chaleur tournante : ce mode de cuisson au four permet une répartition uniforme de la chaleur
  • Filet ou trait : environ une cuillère à soupe
  • Noix de beurre : environ 15 g de beurre
  • Réduire : faire bouillir un liquide pour l'épaissir et concentrer sa saveur
  • Sauteuse : sorte de poêle à bords hauts