Gratin de Gnocchi

Préparation de la recette

• 1.

  Mise en place

  Couper le gruyère en morceaux (2 cm).

  Éplucher l'ail.

  Effeuiller l'origan.

  Couper les poireaux en morceaux (3 cm).

  Zester la moitié du citron puis le presser.

• La prochaine fois

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• 2.

  Préparation

  1. Préchauffer le four à 200°C.

  2. Mettre le gruyère dans le bol de mixage, râper 4 sec/vitesse 10 et transvaser.

  3. Mettre l’ail et l’origan dans le bol de mixage et hacher 3 sec/vitesse 8.

  4. Ajouter les poireaux et hacher 4 sec/vitesse 5 en s’aidant de la spatule. Racler les parois du bol de mixage.

  5. Ajouter l’huile d’olive et rissoler sans gobelet doseur 3 min/120°C/vitesse 1.

  6. Mettre l’amidon de maïs et l’eau dans le bol de mixage et mélanger 6 sec/vitesse 5.

  7. Ajouter la crème liquide et les cubes de bouillon et porter à ébullition 8 min/100°C/sens inverse/vitesse 3. Verser la masse dans un grand plat à gratin (20 × 32 × 5 cm). Incorporer les gnocchis et parsemer de gruyère râpé.

  8. Cuire le gratin de gnocchis 30-35 minutes (200°C) au milieu du four. Retirer, répartir dessus le zeste et le jus de citron, parsemer d’origan, puis servir.