Gratin de Quenelles & Champignons

Temps en cuisine

25 min

À table dans

30 min

#végé

#gourmand

#efficace

#Recette légume

#Kids friendly

4,7/5

(45 notes)

Testée et approuvée
par nos abonnés

Des quenelles que l'on nappe d'un mélange crémeux de poireaux et de champignons avec une pointe de muscade. On parsème d'emmental et on laisse gratiner ça au four quelques minutes. À table !

Ingrédients

Nombre de personnes

Quenelle
8 pièces
Champignons de Paris
250 g
Blanc de poireau
2 pièces
Crème liquide
400 ml
Emmental râpé
100 g
Muscade en poudre
2 c.c.

Dans votre placard :

Huile d'olive
2 traits
Sel & poivre
2 pincées

Les ustensiles :

Couteau
Planche à découper
Poêle avec couvercle

Le Commis-Score de la recette

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Préparation de la recette

1.
Mise en place
Préchauffez votre four à 180°C en chaleur traditionnelle*. Ôtez le bout terreux des champignons si nécessaire puis coupez-les en 4 (cf quantité). Coupez l'extrémité du poireau et taillez-le en 2 dans la longueur. Rincez-le soigneusement entre les feuilles. Puis, émincez-le* finement.
2.
Fondue de poireau
Chauffez une poêle à feu moyen avec un filet* d'huile d'olive. Ou une noix* de beurre. Faites-y suer* le poireau et les champignons, salez et poivrez. Mélangez bien, couvrez et laissez cuire 10 min à feu doux. Remuez régulièrement, jusqu'à ce que les légumes soient fondants. Ajoutez ensuite la crème et la muscade. Dosez la muscade selon vos goûts.
3.
Creamy Quenelles
Disposez les quenelles dans un plat à four. Prenez un grand plat pour 4 personnes de manière à bien étaler les quenelles. Versez les légumes à la crème par-dessus et parsemez d'emmental râpé. Enfournez 15 min dans votre four chaud. De façon à bien gratiner le fromage.
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4.
Service express !
Quand le gratin est bien doré, vérifiez la cuisson des quenelles en les piquant avec un couteau. La lame doit ressortir brûlante ! Prolongez la cuisson de quelques minutes si besoin et servez sans tarder.

* Do you speak cuisine ?

Chaleur traditionnelle : on l’appelle aussi « chaleur statique ». Ce mode de cuisson est parfait pour les quiches et les tartes
Émincer : couper en tranches très fines
Filet ou trait : environ une cuillère à soupe
Noix de beurre : environ 15 g de beurre
Suer : cuire un légume taillé dans un corps gras, sans coloration, pour évaporer son eau