Name: Gratin de Quenelles & Champignons
Prep time: 25 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 8 pièces Quenelle; 250 g Champignons de Paris; 2 pièces Blanc de poireau; 400 ml Crème liquide; 100 g Emmental râpé; 2 c.c. Muscade en poudre; 2 traits Huile d'olive; 2 pincées Sel & poivre

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Gratin de Quenelles & Champignons

Temps en cuisine

25 min

À table dans

30 min

#végé

#gourmand

#efficace

#Kids friendly

4,7/5

(45 notes)

Testée et approuvée
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Des quenelles que l'on nappe d'un mélange crémeux de poireaux et de champignons avec une pointe de muscade. On parsème d'emmental et on laisse gratiner ça au four quelques minutes. À table !

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Je cuisine pour :

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Quenelle
8 pièces
Champignons de Paris
250 g
Blanc de poireau
2 pièces
Crème liquide
400 ml
Emmental râpé
100 g
Muscade en poudre
2 c.c.

Dans votre placard

Huile d'olive
2 traits
Sel & poivre
2 pincées

Les ustensiles

Couteau, Planche à découper, Poêle avec couvercle

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Préparation de la recette

1.
Mise en place
Préchauffez votre four à 180°C en chaleur traditionnelle*. Ôtez le bout terreux des champignons si nécessaire puis coupez-les en 4 (cf quantité). Coupez l'extrémité du poireau et taillez-le en 2 dans la longueur. Rincez-le soigneusement entre les feuilles. Puis, émincez-le* finement.
2.
Fondue de poireau
Chauffez une poêle à feu moyen avec un filet* d'huile d'olive. Ou une noix* de beurre. Faites-y suer* le poireau et les champignons, salez et poivrez. Mélangez bien, couvrez et laissez cuire 10 min à feu doux. Remuez régulièrement, jusqu'à ce que les légumes soient fondants. Ajoutez ensuite la crème et la muscade. Dosez la muscade selon vos goûts.
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3.
Creamy Quenelles
Disposez les quenelles dans un plat à four. Prenez un grand plat pour 4 personnes de manière à bien étaler les quenelles. Versez les légumes à la crème par-dessus et parsemez d'emmental râpé. Enfournez 15 min dans votre four chaud. De façon à bien gratiner le fromage.
4.
Service express !
Quand le gratin est bien doré, vérifiez la cuisson des quenelles en les piquant avec un couteau. La lame doit ressortir brûlante ! Prolongez la cuisson de quelques minutes si besoin et servez sans tarder.

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* Do you speak cuisine ?

Chaleur traditionnelle : on l’appelle aussi « chaleur statique ». Ce mode de cuisson est parfait pour les quiches et les tartes
Émincer : couper en tranches très fines
Filet ou trait : environ une cuillère à soupe
Noix de beurre : environ 15 g de beurre
Suer : cuire un légume taillé dans un corps gras, sans coloration, pour évaporer son eau