Gratin de Quenelles & Champignons

Préparation de la recette

• 1.

  Mise en place

  Préchauffez votre four à 180°C en chaleur traditionnelle*. Ôtez le bout terreux des champignons si nécessaire puis coupez-les en 4 (cf quantité). Coupez l'extrémité du poireau et taillez-le en 2 dans la longueur. Rincez-le soigneusement entre les feuilles. Puis, émincez-le* finement.
• 2.

  Fondue de poireau

  Chauffez une poêle à feu moyen avec un filet* d'huile d'olive. Ou une noix* de beurre. Faites-y suer* le poireau et les champignons, salez et poivrez. Mélangez bien, couvrez et laissez cuire 10 min à feu doux. Remuez régulièrement, jusqu'à ce que les légumes soient fondants. Ajoutez ensuite la crème et la muscade. Dosez la muscade selon vos goûts.
• 3.

  Creamy Quenelles

  Disposez les quenelles dans un plat à four. Prenez un grand plat pour 4 personnes de manière à bien étaler les quenelles. Versez les légumes à la crème par-dessus et parsemez d'emmental râpé. Enfournez 15 min dans votre four chaud. De façon à bien gratiner le fromage.
• La prochaine fois

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• 4.

  Service express !

  Quand le gratin est bien doré, vérifiez la cuisson des quenelles en les piquant avec un couteau. La lame doit ressortir brûlante ! Prolongez la cuisson de quelques minutes si besoin et servez sans tarder.