Grilled Cheese & Velouté de Champignons

Préparation de la recette

• 1.

  Pour commencer

  Pelez et émincez* les oignons. Dans une casserole, à feu moyen, chauffez l'huile d'olive et faites revenir* les oignons pendant 5 minutes. Réservez la moitié pour le grilled cheese sandwich et laissez le reste dans la casserole afin de réaliser le velouté.
  
• 2.

  Velouté

  Lavez, épluchez et coupez les pommes de terre en cubes.
  Lavez et coupez les champignons en tranches.
  Dans la casserole, ajoutez les champignons, les pommes de terre, l'origan et l'eau (cf quantité).
  Mélangez, couvrez et laissez cuire pendant 20 minutes à feu moyen.
• 3.

  Montage

  Déposez devant vous la moitié des tranches de pains de mie. Disposez deux tranches de cheddar puis nappez-les d'oignons. Fermez le sandwich avec une tranche de pain de mie en pressant légèrement avec la paume de vos mains. Recommencez l'opération pour chaque convive.
  
• 4.

  Grilled cheese sandwhich

  Dans une poêle, à feu moyen/doux*, chauffez l'huile neutre* et le beurre. Quand le beurre devient mousseux, déposez vos sandwichs et laissez-les cuire pendant 5 minutes sur la première face. Retournez-les délicatement et poursuivez la cuisson de 3 minutes supplémentaires.
  
• 5.

  Crème de la crème

  Mixez le velouté à l'aide d'un blender ou d'un mixeur plongeant. Incorporez la crème liquide (cf quantité), du sel et du poivre.
• La prochaine fois

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• 6.

  Dressage

  Servez votre velouté et avec vos grilled cheese sandwichs coupés en deux dans la diagonale. Ils seront délicieux trempés dans le velouté.
  Bon appétit !