Gyoza de Légumes

Temps en cuisine

30 min

À table dans

30 min

#IG bas

#créatif

4,1/5

(44 notes)

Testée et approuvée
par nos abonnés

Direction le Japon avec ces gyozas dorés. Garnies d'une farce aux légumes, ces ravioles grillent à la poêle et se dégustent avec des carottes et champignons sautés à la sauce soja. Vous n'en ferez qu'une bouchée !

Ingrédients

Nombre de personnes

gyozas aux légumes
20 pièces
carotte
1000 g
champignons de paris
500 g
cébette
1 pièce
sauce soja salée
1 pièce
sauce soja sucrée
60 g

Dans votre placard :

eau
100 ml
Huile neutre
2 traits
Sel & poivre
2 pincées

Les ustensiles :

Couteau
Planche à découper
Sauteuse ou poêle
Couvercle
Verre doseur

Le Commis-Score de la recette

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Préparation de la recette

1.
Pour commencer
Épluchez puis coupez les carottes en 2 dans la longueur.
Coupez-les en biseaux*.
Ôtez le bout terreux des champignons puis coupez-les en lamelles.
Si besoin, ôtez la 1ère peau de la cébette puis émincez-la* grossièrement (cf quantité).
Comment préparer la cébette ?
Comment découper des carottes en biseaux ?
2.
Gyoza grillés
Chauffez une poêle à feu moyen/vif* avec un trait* d'huile neutre* et faites-y dorer les gyozas aux légumes pendant 3 min.
Puis, débarrassez-les dans une assiette.
3.
Légumes sautés
Essuyez rapidement la poêle et réchauffez-la à feu moyen avec un filet d'huile neutre.
Faites-y suer* les carottes 4 min en remuant.
Ajoutez ensuite les champignons.
Poivrez, ajoutez un fond d'eau et faites-les revenir* pendant 5 à 10 min à couvert*.
Remuez de temps en temps.
4.
Légumes laqués
Une fois les carottes al dente* et les champignons bien dorés, versez la sauce soja sucrée, la sauce soja salée et l'eau (cf quantité).
Mélangez pour enrober le tout.
La prochaine fois
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5.
À vos baguettes !
Rajoutez les gyozas dans la poêle et couvrez pendant 3 min pour finir la cuisson.
Servez bien chaud et parsemez de cébette avant de déguster !

* Do you speak cuisine ?

À couvert : cuire sous un couvercle
Al dente : qui reste ferme sous la dent
Biseau (tailler en) : tailler un légume ou un fruit en fines tranches obliques
Émincer : couper en tranches très fines
Feu vif : puissance de chaleur très forte
Filet ou trait : environ une cuillère à soupe
Huile neutre : huile sans goût, pouvant être portée à haute température (ex : tournesol, arachide, pépins de raisin)
Revenir : faire cuire un aliment, en le remuant dans un corps gras, jusqu’à ce qu’il soit bien doré
Suer : cuire un légume taillé dans un corps gras, sans coloration, pour évaporer son eau