Gyozas & Légumes

Temps en cuisine

15 min

À table dans

30 min

#sans lactose

#vegan

#bio

#végé

#-20min

#Recette légume

4,2/5

(226 notes)

Testée et approuvée
par nos abonnés

La variante japonaise des ravioli : les gyozas ! Des gyozas aux légumes tout prêts, que l'on fait griller à la poêle. Accompagnés de délicieux légumes sautés et servis avec du riz, vous allez craquer !

Ingrédients

Nombre de personnes

gyozas aux légumes
2 pièces
carotte
600 g
poireaux
440 g
riz
300 g
sauce soja salée
4 c.s.
ail
2 pièces
piment de cayenne
2 pincées
graines de sésame noires
2 c.c.
graines de sésame
2 c.c.

Dans votre placard :

huile neutre
4 c.s.
sel & poivre
2 pincées

Les ustensiles :

Couteau
Planche à découper
Bol
Casserole
Sauteuse avec couvercle
Poêle avec couvercle
Passoire fine
Économe

Le Commis-Score de la recette

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Préparation de la recette

1.
Riz & Sésame
Portez à ébullition une casserole d’eau salée pour le riz (comptez 2,5 volumes d’eau pour 1 volume de riz).
Ôtez le vert abîmé des poireaux et ses radicelles, puis lavez et émincez-le* finement.
Lavez et à l'aide d'un économe, réalisez des tagliatelles de carottes. Pelez et hachez* l'ail.
Comment torréfier les graines et les noix ?
2.
Légumes
Dans une poêle, à feu moyen, chauffez l'huile neutre* et faites revenir* l'ail pendant 1 min.
Ajoutez les poireaux, les carottes, du sel et du poivre.
Mélangez, couvrez et laissez cuire pendant 15 min.
Comment faire des tagliatelles de légumes ?
Préparation de l'ail
3.
Sauce aux sésames
À l’aide d’une passoire fine, rincez le riz et faites-le cuire durant 10 min.
Dans un bol versez les graines de sésame, la sauce soja avec le piment.
Dosez selon votre palais, il est plutôt fort.
Mélangez et réservez.
4.
Gyozas
Dans une poêle, à feu moyen, chauffez l'huile neutre et faites dorer les gyozas aux légumes pendant 2 min.
Ajoutez ensuite 2 càs* d'eau par convive, couvrez et faites cuire 3 min de plus.
La prochaine fois
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5.
Dressage
Une fois le riz cuit, égouttez-le puis salez et poivrez selon votre goût.
Sur un lit de riz, servez les gyozas avec les légumes sautés, et arrosez-le tout de sauce au sésame.
Bon appétit !

* Do you speak cuisine ?

Càs : Cuillère à soupe rase
Émincer : couper en tranches très fines
Hacher : couper en tout petits morceaux
Huile neutre : huile sans goût, pouvant être portée à haute température (ex : tournesol, arachide, pépins de raisin)
Revenir : faire cuire un aliment, en le remuant dans un corps gras, jusqu’à ce qu’il soit bien doré