Hachis Parmentier
Végétal au Potiron

Temps en cuisine

15 min

À table dans

35 min

#vegan

#bio

#végé

#Traditionnel

#-20min

#Recette légume

#<600 kcal

#sans gluten

#sans lactose

#Kids friendly

4,5/5

(27 notes)

Testée et approuvée
par nos abonnés

Le classique hachis parmentier, version veggie. Sous une onctueuse purée de courge et pomme de terre, une savoureuse bolognaise végétale mijotée aux petits oignons, et voilà un plat super réconfortant.

Ingrédients

Nombre de personnes

bolognaise végétale
2 pièces
pommes de terre
800 g
potiron
700 g
ail
2 pièces
oignon jaune
1 pièce
thym
2 c.c.
muscade en poudre
0.5 c.c.

Dans votre placard :

huile d'olive
4 c.s.
sel & poivre
2 pincées

Les ustensiles :

Couteau
Planche à découper
Four
Plat à gratin
Économe
Casserole
Presse-purée ou fouet
Poêle

Le Commis-Score de la recette

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Préparation de la recette

1.
Légumes
Lavez, épluchez et coupez les pommes de terre en cubes.
Lavez, épluchez, évidez et coupez le potiron en cubes.
Plongez-les dans une casserole d'eau à température ambiante et faites-les cuire pendant 20 min, à couvert*.
Comment tailler un potimarron ?
2.
Bolognaise
Pelez et émincez* l'ail ainsi que l'oignon.

Dans une poêle, à feu moyen, chauffez l'huile d'olive et faites revenir* l'ail avec l'oignon pendant 2 min.
Ajoutez ensuite la bolognaise végétale et la moitié du thym puis faites revenir le tout pendant 8 min.
Préparation de l'ail
Comment émincer un oignon ?
3.
Purée
Une fois les pommes de terre et le potiron cuits, égouttez-les puis remettez-les dans leur casserole, hors du feu.
Ensuite, écrasez-les l'aide d'un presse purée ou d'un fouet.
Préchauffez votre four à 200°C en chaleur tournante*.
4.
Assaisonnement
Incorporez la noix de muscade, du sel et du poivre.
Mélangez jusqu'à obtenir une texture homogène.
5.
Hachis parmentier
Dans un plat à gratin, légèrement huilé, étalez la moitié de la purée de légumes.
Répartissez la bolognaise végétale par-dessus.
Puis, recouvrez avec le reste de purée.
Parsemez de thym restant et enfournez pendant 15 min.
La prochaine fois
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6.
Dressage
Servez votre hachis parmentier au potiron.
Bon appétit !

* Do you speak cuisine ?

À couvert : cuire sous un couvercle
Chaleur tournante : ce mode de cuisson au four permet une répartition uniforme de la chaleur
Émincer : couper en tranches très fines
Revenir : faire cuire un aliment, en le remuant dans un corps gras, jusqu’à ce qu’il soit bien doré