Hachis Parmentier
Veggie au Potimarron

Name: Hachis Parmentier Veggie au Potimarron
Prep time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 2 pièces bolognaise végétale; 800 g pommes de terre; 700 g potimarron; 1 pièce oignon jaune; 50 g chapelure; 2 pièces ail; 0.5 c.c. muscade en poudre; 2 g thym; 4 c.s. huile d'olive; 2 pincées sel & poivre

Temps en cuisine

15 min

À table dans

35 min

#vegan

#bio

#végé

#Traditionnel

#-20min

#sans lactose

#Kids friendly

#<600 kcal

4,5/5

(125 notes)

Testée et approuvée
par nos abonnés

Le classique hachis parmentier, version veggie. Sous une onctueuse purée de courge et pomme de terre, une savoureuse bolognaise végétale mijotée aux petits oignons, et voilà un plat super réconfortant.

NOUVEAU

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Je cuisine pour :

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bolognaise végétale
2 pièces
pommes de terre
800 g
potimarron
700 g
oignon jaune
1 pièce
chapelure
50 g
ail
2 pièces
muscade en poudre
0.5 c.c.
thym
2 g

Dans votre placard

huile d'olive
4 c.s.
sel & poivre
2 pincées

Les ustensiles

Couteau, Planche à découper, Four & plat adapté, Économe, Casserole, Presse-purée ou fouet, Poêle

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Préparation de la recette

1.
Légumes coupés
Lavez, épluchez et coupez les pommes de terre en cubes.
Lavez le potimarron, ôtez les graines et coupez-le en cubes.
Pas besoin de l'éplucher !Plongez les légumes dans une casserole d'eau froide salée.
Portez à ébullition et faites cuire 25 min.
Jusqu'à ce qu'ils soient fondants.
Comment tailler un potimarron ?
2.
Bolognaise végé
Pelez et émincez* l'ail ainsi que l'oignon (cf. quantité).
Dans une poêle, à feu moyen, chauffez l'huile d'olive et faites-y revenir* l'ail avec l'oignon pendant 2 min.
Ajoutez ensuite la bolognaise végétale et la moitié du thym puis faites revenir le tout pendant 8 min.
Préparation de l'ail
Comment émincer un oignon ?
3.
Purée orangée
Préchauffez votre four à 200°C en chaleur tournante*.
Une fois les pommes de terre et le potimarron cuits, égouttez-les puis remettez-les dans leur casserole, hors du feu.
Écrasez-les à l'aide d'un presse-purée ou d'un fouet.
C'est le panier recette préféré des Français
qui aiment cuisiner sain et en 20 min
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B-Corp
4.
Touche muscadée
Dans la purée, incorporez la noix de muscade, un filet* d'huile d'olive, du sel et du poivre.
Mélangez jusqu'à obtenir une texture homogène.
5.
Hachis parmentier
Dans un plat à gratin, légèrement huilé, étalez la moitié de la purée de légumes.
Répartissez la bolognaise végétale par-dessus.
Puis, recouvrez avec le reste de purée.
Parsemez de chapelure et du thym restant puis
enfournez pendant 15 min.
6.
Dressage
Servez votre hachis parmentier au potiron.
Bon appétit !

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* Do you speak cuisine ?

Chaleur tournante : ce mode de cuisson au four permet une répartition uniforme de la chaleur
Émincer : couper en tranches très fines
Filet ou trait : environ une cuillère à soupe
Revenir : faire cuire un aliment, en le remuant dans un corps gras, jusqu’à ce qu’il soit bien doré