Halloumi Grillé à la Gremolata

Temps en cuisine

25 min

À table dans

30 min

#nutrition

#végé

#Italie

#Recette légume

#sans gluten

4,5/5

(114 notes)

Testée et approuvée
par nos abonnés

Régalez-vous avec de l'halloumi Kalios grillé et fondant en bouche, accompagné d'une gremolata maison, cette fameuse sauce fraîche et acidulée, composée de citron Bio, d'huile d'olive, de persil et d'ail !

Ingrédients

Nombre de personnes

Halloumi
2 pièces
Haricots verts
400 g
Riz triade
300 g
Persil frais
6 tiges
Citron jaune BIO
1 pièce
Ail
1 pièce

Dans votre placard :

Huile d'olive
2 traits
Sel & poivre
2 pincées

Les ustensiles :

Couteau
Planche à découper
Râpe fine
Casserole
Passoire
Bol
Poêle

Le Commis-Score de la recette

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Préparation de la recette

1.
Pour commencer
Faites bouillir une casserole d'eau salée pour cuire le riz et les haricots. Coupez l'halloumi en tranches. Disposez-les sur du papier absorbant pour absorber l'humidité.
2.
Gremolata
Dans un bol : Épluchez l'ail et hachez-le* finement (cf quantité). À l'aide d'une râpe fine, zestez le citron puis pressez son jus (cf quantité). Hachez finement le persil avec les tiges (cf quantité). Ajoutez un généreux filet* d'huile d'olive et mélangez.
Comment ciseler les herbes rapidement ?
Comment prélever le zeste d'un agrume ?
Préparation de l'ail
3.
Bain en 2 temps
Plongez le riz dans l'eau bouillante pendant 10 min. Équeutez* les haricots verts. Après 10 min de cuisson du riz, ajoutez les haricots verts dans la casserole. Poursuivez la cuisson pendant 5 min.
4.
Halloumi doré
Chauffez une poêle à feu vif* avec un filet d'huile d'olive. Faites-y dorer l'halloumi 2 min par face. Il doit bien griller et être moelleux au toucher.
5.
Assaisonnement
Goûtez puis égouttez le riz et les haricots. Remettez-les dans la casserole et arrosez d'un filet d'huile d'olive, salez et poivrez.
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6.
Service créatif !
Servez le tout bien chaud, arrosé de gremolata !