Halloumi Grillé à la Gremolata

Temps en cuisine
25 min
À table dans
30 min
Nutrition
4,4/5
(101 notes)
Testée et approuvée
par nos abonnées

Régalez-vous avec de l'halloumi Kalios grillé et fondant en bouche, accompagné d'une gremolata maison, cette fameuse sauce fraîche et acidulée, composée de citron Bio, d'huile d'olive, de persil et d'ail !

Ingrédients

Nombre de personnes
  • Halloumi famille Elya
    2 pièces
  • Citron jaune
    1 pièce
  • Ail
    1 pièce
  • Persil frais
    6 tiges
  • Riz triade de Camargue
    280g
  • Haricots verts
    400g

Dans votre placard :

  • Huile d'olive
    2 traits
  • Sel & poivre
    2 pincées

Les ustentiles :

  • couteau
  • planche à découper
  • râpe fine
  • casserole
  • passoire
  • bol
  • poêle
  • papier absorbant
  • presse-agrume

Le Commis-Score de la recette

Oléagineux Condiments Oméga 3 Légumineuses Protéine complète Céréales complètes IG Bas Légumes Produits bruts
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nutrition présents dans votre assiette

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Préparation de la recette

  • 1.

    Pour commencer

    Faites bouillir une casserole d'eau salée pour cuire le riz et les haricots. Coupez l'halloumi en tranches. Disposez-les sur du papier absorbant pour absorber l'humidité.
  • 2.

    Gremolata

    Dans un bol : Épluchez l'ail et hachez-le* finement (cf quantité). À l'aide d'une râpe fine, zestez le citron puis pressez son jus (cf quantité). Hachez finement le persil avec les tiges (cf quantité). Ajoutez un généreux filet* d'huile d'olive et mélangez.

    Comment prélever le zeste d'un agrume ?

    Préparation de l'ail

    Comment ciseler les herbes rapidement ?

  • 3.

    Bain en 2 temps

    Plongez le riz dans l'eau bouillante pendant 10 min. Équeutez* les haricots verts. Après 10 min de cuisson du riz, ajoutez les haricots verts dans la casserole. Poursuivez la cuisson pendant 5 min.
  • 4.

    Halloumi doré

    Chauffez une poêle à feu vif* avec un filet d'huile d'olive. Faites-y dorer l'halloumi 2 min par face. Il doit bien griller et être moelleux au toucher.
  • 5.

    Assaisonnement

    Goûtez puis égouttez le riz et les haricots. Remettez-les dans la casserole et arrosez d'un filet d'huile d'olive, salez et poivrez.
  • La prochaine fois

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    Les Commis
  • 6.

    Service créatif !

    Servez le tout bien chaud, arrosé de gremolata !

* Do you speak cuisine ?

  • Équeuter : retirer la queue des fruits ou des légumes
  • Feu vif : puissance de chaleur très forte
  • Filet ou trait : environ une cuillère à soupe
  • Hacher : couper en tout petits morceaux

Nos tutos vidéos

  • Comment prélever le zeste d'un agrume ?

  • Préparation de l'ail

  • Comment ciseler les herbes rapidement ?