Halloumi Bowl, Sauce Fumée & Concombre

Temps en cuisine

25 min

À table dans

30 min

Créatif

4,3/5

(33 notes)

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Un bowl qui ne manque pas de gourmand ! L'halloumi doré se marie parfaitement avec les concombres vinaigrés et la sauce yaourt au paprika. Rien de mieux que notre riz IGP de Camargue pour accompagner tout cela.

Ingrédients

Nombre de personnes

Halloumi
400g
Riz
320g
Concombre
2 pièces
Yaourt nature
2 pièces
Pimenton de la Vera
6g

Dans votre placard :

Vinaigre de cidre
2 c.s.
Huile d'olive
6 c.s.
Sel & poivre
2 pincées

Les ustentiles :

couteau
planche à découper
casserole
passoire
saladier
bol
poêle
papier absorbant

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Préparation de la recette

1.
En cubes
Faites bouillir une casserole d'eau salée pour cuire le riz. Coupez le concombre en fines rondelles. Épluchez-le si vous le souhaitez. Coupez l'halloumi en cubes et réservez-le sur du papier absorbant.
2.
Concombre mariné
Plongez le riz dans l'eau bouillante pour 10 à 12 min. Dans un saladier, mélangez le concombre avec l'huile d'olive et le vinaigre de cidre (cf quantités), salez et poivrez. Ou un autre vinaigre de couleur claire. Mélangez bien et laissez mariner* jusqu'au service.
3.
Sauce fumée
Dans un bol, mélangez le yaourt, le pimenton de la Vera et un filet* d'huile d'olive. Salez et poivrez.
4.
Halloumi doré
Chauffez une poêle à feu vif* avec un filet d'huile d'olive. Faites-y cuire l'halloumi 1 à 2 min sur chaque face. Il doit être bien grillé et moelleux au toucher.
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5.
Direct à table !
Goûtez puis égouttez le riz. Servez-le avec l'halloumi et le concombre mariné. Arrosez le tout de sauce fumé et régalez-vous.

* Do you speak cuisine ?

Feu vif : puissance de chaleur très forte
Filet ou trait : environ une cuillère à soupe
Mariner : faire tremper un ingrédient dans une préparation (une marinade), pour le parfumer