Halloumi Grillé & Riz aux Épices Paëlla

Temps en cuisine

30 min

À table dans

30 min

#gourmand

#végé

#Espagne

#Recette légume

#sans gluten

4,5/5

(41 notes)

Testée et approuvée
par nos abonnés

Cette variante végétarienne de la paëlla traditionnelle ravira vos papilles ! Épices à paëlla pleines de saveurs, halloumi grillé de nos amis Kalios et bien sûr riz parfait sous la dent. Succès garanti !

Ingrédients

Nombre de personnes

Halloumi
2 pièces
Riz à risotto
320 g
Petits pois
160 g
Oignon jaune
1 pièce
Ail
1 pièce
Bouillon de légumes
1 pièce
Concentré de tomate
40 g
Épices Paëlla
8 g

Dans votre placard :

Eau
1000 ml
Huile d'olive
2 traits
Sel & poivre
2 pincées

Les ustensiles :

Couteau
Planche à découper
Poêle
Sauteuse avec couvercle

Le Commis-Score de la recette

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Préparation de la recette

1.
Mise en place
Épluchez et hachez* grossièrement l'oignon (cf quantité). Ecossez* les petits pois. Épluchez l'ail, retirez son germe et hachez-le* (cf quantité).
Comment ciseler un oignon ?
Préparation de l'ail
2.
Touche d'épices
Chauffez une sauteuse* à feu moyen avec un filet* d'huile d'olive. Faites-y suer* l'oignon et l'ail 3 min, salez et poivrez. Ajoutez les épices à paëlla. Mélangez l'ensemble et continuez la cuisson pendant 2 min.
3.
Mijotage
Ajoutez le riz, les petits pois, le concentré de tomate et mélangez bien. Versez l'eau puis le bouillon de légumes (cf quantités). Couvrez et laissez mijoter* 20 à 30 min à feu doux*. Jusqu'à évaporation de l'eau.
4.
Pendant ce temps-là
Coupez l'halloumi en tranches puis épongez-le bien sur du papier absorbant. Temps libre !
5.
Halloumi doré
Goûtez le riz : il doit être fondant. S'il est trop ferme, ajoutez un peu d'eau et prolongez la cuisson de 5 min ! Lorsque le riz est cuit, chauffez une poêle à feu vif* avec un filet d'huile d'olive. Faites-y griller l'halloumi 2 min par face. Il doit être bien doré !
La prochaine fois
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6.
Directement à table !
Servez le riz aux épices paëlla bien chaud. Accompagnez d'halloumi et dégustez aussitôt !

* Do you speak cuisine ?

Écosser : Ouvrir la cosse, c’est-à-dire « l’enveloppe », pour récupérer des petits pois, des fèves…
Feu doux : puissance de chaleur faible
Feu vif : puissance de chaleur très forte
Filet ou trait : environ une cuillère à soupe
Hacher : couper en tout petits morceaux
Mijoter : cuire lentement à tout petit feu
Sauteuse : sorte de poêle à bords hauts
Suer : cuire un légume taillé dans un corps gras, sans coloration, pour évaporer son eau