Halloumi Grillé & Riz aux Épices Paëlla

Cette variante végétarienne de la paëlla traditionnelle ravira vos papilles ! Épices à paëlla pleines de saveurs, halloumi grillé de nos amis Kalios et bien sûr riz parfait sous la dent. Succès garanti !
30 min
Gourmand

Ingrédients

2 personnes4 personnes
Halloumi1 2
Riz à risotto160 g320 g
Petits pois80 g160 g
Oignon jaune0.5 0.5
Ail0.5 0.5
Bouillon de légumes0.5 0.5
Concentré de tomate20 g40 g
Épices Paëlla 4 g8 g
Eau500 ml1,000 ml
Huile d'olive1 trait2 traits
Sel & poivre1 pincée2 pincées

Ustensiles

  • couteau x 1
  • planche à découper x 1
  • poêle x 1
  • sauteuse avec couvercle x 1
  • verre doseur
  • papier absorbant

Préparation

1

Mise en place

Épluchez et hachez* grossièrement l'oignon (cf quantité). Ecossez* les petits pois. Épluchez l'ail, retirez son germe et hachez-le* (cf quantité).
2

Touche d'épices

Chauffez une sauteuse* à feu moyen avec un filet* d'huile d'olive. Faites-y suer* l'oignon et l'ail 3 min, salez et poivrez. Ajoutez les épices à paëlla. Mélangez l'ensemble et continuez la cuisson pendant 2 min.
3

Mijotage

Ajoutez le riz, les petits pois, le concentré de tomate et mélangez bien. Versez l'eau puis le bouillon de légumes (cf quantités). Couvrez et laissez mijoter* 20 à 30 min à feu doux*. Jusqu'à évaporation de l'eau.
4

Pendant ce temps-là

Coupez l'halloumi en tranches puis épongez-le bien sur du papier absorbant. Temps libre !
5

Halloumi doré

Goûtez le riz : il doit être fondant. S'il est trop ferme, ajoutez un peu d'eau et prolongez la cuisson de 5 min ! Lorsque le riz est cuit, chauffez une poêle à feu vif* avec un filet d'huile d'olive. Faites-y griller l'halloumi 2 min par face. Il doit être bien doré !
6

Directement à table !

Servez le riz aux épices paëlla bien chaud. Accompagnez d'halloumi et dégustez aussitôt !