Halloumi Grillé

Temps en cuisine

30 min

À table dans

30 min

#gourmand

4,7/5

(26 notes)

Testée et approuvée
par nos abonnés

Du riz fondant à mi-chemin entre le risotto et la paëlla veggie, parfumé d'épices douces et de maïs qui éclate sous la dent. Le truc qui change tout ? Le halloumi grillé et sa texture unique qui apporte du croustillant et du gourmand.

Ingrédients

Nombre de personnes

halloumi
2 pièces
riz à risotto
320 g
maïs
2 pièces
oignon jaune
1 pièce
ail
2 pièces
bouillon de légumes
1 pièce
concentré de tomate
70 g
mélange d'épices
2 c.c.

Dans votre placard :

eau
1000 g
Huile d'olive
2 traits
Sel & poivre
2 pincées

Les ustensiles :

Couteau
Planche à découper
Sauteuse avec couvercle
Poêle
Papier absorbant
Passoire fine

Le Commis-Score de la recette

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Préparation de la recette

1.
Pour commencer
Épluchez et ciselez* grossièrement l'oignon (cf. quantité).
Épluchez l'ail, retirez son germe et hachez-le*.
Égouttez le maïs.
Comment ciseler un oignon ?
Préparation de l'ail
2.
Épices parfumées
Chauffez une sauteuse* à feu moyen avec un filet* d'huile d'olive.
Faites-y suer* l'oignon et l'ail 3 min, salez et poivrez.
Ajoutez les épices à paella.
Mélangez l'ensemble et continuez la cuisson pendant 2 min.
3.
Touche de rouge
Ajoutez le riz, le concentré de tomate et mélangez bien.
Versez l'eau et le bouillon de légumes (cf. quantités).
Couvrez et laissez mijoter* 20 à 30 min à feu doux*. Jusqu'à évaporation de l'eau.
4.
En tranches
Coupez l'halloumi en tranches puis épongez-le bien avec du papier absorbant. Temps libre !
5.
Effet risotto
Goûtez le riz : il doit être fondant. S'il est trop ferme, ajoutez un peu d'eau et prolongez la cuisson de 5 min ! Lorsque le riz est cuit, ajoutez le maïs pour le réchauffer.
Chauffez une poêle à feu vif* avec un filet d'huile d'olive.
Faites-y griller l'halloumi 2 min par face. Il doit être bien doré !
La prochaine fois
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6.
Direct à table !
Servez le riz aux épices paella bien chaud.
Accompagnez d'halloumi et dégustez aussitôt !

* Do you speak cuisine ?

Ciseler : tailler en petits morceaux ou en lanières
Feu doux : puissance de chaleur faible
Feu vif : puissance de chaleur très forte
Filet ou trait : environ une cuillère à soupe
Hacher : couper en tout petits morceaux
Mijoter : cuire lentement à tout petit feu
Sauteuse : sorte de poêle à bords hauts
Suer : cuire un légume taillé dans un corps gras, sans coloration, pour évaporer son eau