Halloumi Grillé & Sauce Fraîche au Cumin
Temps en cuisine
30 min
À table dans
30 min
Une recette qui marie de belles saveurs ! L'halloumi grillé se dépose sur des pois cassés et des poivrons compotés à la tomate. La sauce fraîche au cumin twiste la recette et lui donne ce côté si "Whaou".
Ingrédients
Nombre de personnes
- Halloumi Famille Elya2 pièces
- Pois cassés de la Brie300 g
- Tomate6 pièces
- Oignon rouge1 pièce
- Poivron rouge2 pièces
- Cumin2 c.c.
Dans votre placard :
- Huile d'olive8 c.s.
- Sel & poivre2 pincées
Les ustensiles :
- Couteau
- Planche à découper
- Casserole
- Passoire
- Bol
- Poêle avec couvercle
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Préparation de la recette
- 1.
Mise en place
Faites bouillir une casserole d'eau salée pour cuire les pois cassés. Coupez le poivron en 2, ôtez le cœur et les pépins puis coupez-le en lamelles. Épluchez l'oignon et coupez-le en 2 (cf quantité). Hachez* finement une moitié et émincez* le reste.arrow_right_altComment ciseler un oignon ?
arrow_right_altComment émincer un oignon ?
arrow_right_altComment tailler un poivron ?
- 2.
Petites découpes
Plongez les pois cassés dans l'eau bouillante pendant 25 à 30 min. Coupez l'halloumi en tranches et disposez-le sur du papier absorbant pour bien le sécher. Coupez les tomates en petits dés. - 3.
Cuisson halloumi !
Chauffez une poêle à feu vif* avec un filet* d'huile d'olive. Faites-y griller l'halloumi 2 min par face environ. Une fois bien doré, débarrassez-le dans une assiette. Ne salez pas, l'halloumi l'est déjà suffisamment. - 4.
Compotée colorée
Chauffez de nouveau la poêle à feu moyen avec un filet d'huile d'olive. Faites cuire le poivron et l'oignon émincé 5 min en remuant, salez et poivrez. Ajoutez la moitié des tomates et laissez compoter* 3 min supplémentaires. Ajoutez un fond d'eau, couvrez et laissez cuire 5 à 10 min pour que le poivron soit fondant. - 5.
Sauce fraîche au cumin
Pendant ce temps, dans un bol : Mélangez l'oignon ciselé, le reste des cubes de tomates, le cumin et l'huile d'olive (cf quantité). Salez et poivrez. La prochaine fois
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Service !
Goûtez et égouttez les pois cassés puis arrosez-les d'un filet d'huile d'olive. Remettez l'halloumi dans la poêle pour le réchauffer 2 à 3 min avec la compotée. Servez le tout bien chaud arrosé de sauce fraîche au cumin et régalez-vous !
* Do you speak cuisine ?
- Compoter : cuire à feu doux pour éliminer la majeure partie de l'humidité et concentrer les saveurs
- Émincer : couper en tranches très fines
- Feu vif : puissance de chaleur très forte
- Filet ou trait : environ une cuillère à soupe
- Hacher : couper en tout petits morceaux
Nos tutos vidéos
- Comment ciseler un oignon ?
- Comment émincer un oignon ?
- Comment tailler un poivron ?