Halloumi Grillé & Sauce Fraîche au Cumin

Temps en cuisine

30 min

À table dans

30 min

#végé

#nutrition

#créatif

#Recette légume

#sans gluten

4,4/5

(25 notes)

Testée et approuvée
par nos abonnés

Une recette qui marie de belles saveurs ! L'halloumi grillé se dépose sur des pois cassés et des poivrons compotés à la tomate. La sauce fraîche au cumin twiste la recette et lui donne ce côté si "Whaou".

Ingrédients

Nombre de personnes

Halloumi Famille Elya
2 pièces
Pois cassés de la Brie
300 g
Tomate
6 pièces
Oignon rouge
1 pièce
Poivron rouge
2 pièces
Cumin
2 c.c.

Dans votre placard :

Huile d'olive
8 c.s.
Sel & poivre
2 pincées

Les ustensiles :

Couteau
Planche à découper
Casserole
Passoire
Bol
Poêle avec couvercle

Le Commis-Score de la recette

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Préparation de la recette

1.
Mise en place
Faites bouillir une casserole d'eau salée pour cuire les pois cassés. Coupez le poivron en 2, ôtez le cœur et les pépins puis coupez-le en lamelles. Épluchez l'oignon et coupez-le en 2 (cf quantité). Hachez* finement une moitié et émincez* le reste.
Comment ciseler un oignon ?
Comment émincer un oignon ?
Comment tailler un poivron ?
2.
Petites découpes
Plongez les pois cassés dans l'eau bouillante pendant 25 à 30 min. Coupez l'halloumi en tranches et disposez-le sur du papier absorbant pour bien le sécher. Coupez les tomates en petits dés.
3.
Cuisson halloumi !
Chauffez une poêle à feu vif* avec un filet* d'huile d'olive. Faites-y griller l'halloumi 2 min par face environ. Une fois bien doré, débarrassez-le dans une assiette. Ne salez pas, l'halloumi l'est déjà suffisamment.
4.
Compotée colorée
Chauffez de nouveau la poêle à feu moyen avec un filet d'huile d'olive. Faites cuire le poivron et l'oignon émincé 5 min en remuant, salez et poivrez. Ajoutez la moitié des tomates et laissez compoter* 3 min supplémentaires. Ajoutez un fond d'eau, couvrez et laissez cuire 5 à 10 min pour que le poivron soit fondant.
5.
Sauce fraîche au cumin
Pendant ce temps, dans un bol : Mélangez l'oignon ciselé, le reste des cubes de tomates, le cumin et l'huile d'olive (cf quantité). Salez et poivrez.
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6.
Service !
Goûtez et égouttez les pois cassés puis arrosez-les d'un filet d'huile d'olive. Remettez l'halloumi dans la poêle pour le réchauffer 2 à 3 min avec la compotée. Servez le tout bien chaud arrosé de sauce fraîche au cumin et régalez-vous !

* Do you speak cuisine ?

Compoter : cuire à feu doux pour éliminer la majeure partie de l'humidité et concentrer les saveurs
Émincer : couper en tranches très fines
Feu vif : puissance de chaleur très forte
Filet ou trait : environ une cuillère à soupe
Hacher : couper en tout petits morceaux