Houmous de Pois Cassés & Légumes rôtis

Temps en cuisine

30 min

À table dans

45 min

#healthy

#végé

#créatif

#Recette légume

#<600 kcal

#sans lactose

De quoi manger sain et équilibré, tout en restant créatif ! Optez pour ce houmous onctueux et épicé aux pois cassés, accompagné de pain pita et de légumes rôtis tout juste sortis du four… Un délice !

Ingrédients

Nombre de personnes

Carotte
5 pièces
Courgette
2 pièces
Pois cassés
150 g
Citron confit
0.5 pièce
Tahini
30 g
Pain pita
4 pièces
Cumin
4 g
Ail
1 pièce

Dans votre placard :

Huile d'olive
2 traits
Sel & poivre
2 pincées

Les ustensiles :

Économe
Couteau
Planche à découper
Casserole
Mixeur
Passoire

Le Commis-Score de la recette

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Préparation de la recette

1.
Bâtonnets
Préchauffez le four à 180°C en chaleur tournante*. Faites bouillir une casserole d'eau salée pour cuire les pois cassés. Épluchez les carottes, coupez-les en bâtonnets avec la courgette. Disposez-les dans un plat allant au four. Arrosez d'un filet* d'huile d'olive, salez, poivrez et enfournez 25 min.
2.
Dernières découpes
Plongez les pois cassés dans l'eau bouillante pour 25 min. Épluchez l'ail et coupez-le en 2 pour retirer le germe. Ôtez les pépins du citron confit. Temps libre !
3.
Égouttage
Lorsque les pois cassés sont cuits : Égouttez-les et rincez-les sous l'eau froide. Disposez-les dans la cuve d'un mixeur.
4.
Mixage
Ajoutez le tahini, le citron confit, le cumin et l'ail (cf quantité). Ajoutez un bon filet* d'huile d'olive, salez et poivrez généreusement. Mixez jusqu'à obtenir une consistance crémeuse. Ajoutez un peu d'eau ou davantage d'huile d'olive si besoin.
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5.
Service oriental
Enfournez les pains pita 3 min dans le four chaud pour les réchauffer. Servez les légumes accompagnés de houmous aux pois cassés et des pains pitas.