Jambalaya Végétalien & Riz de Camargue

Jambalaya Végétalien

Temps en cuisine
30 min
À table dans
30 min
#végé
#vegan
#nutrition
#IG bas
#bio
#sans lactose
#sans gluten

Découvrez cette spécialité de Louisiane, en version végétalienne : une sauce au haché végétal, tomates, oignon et poivron, parfumée aux fameuses épices Cajun. À déguster sur un bon riz de Camargue semi-complet. Vous allez voyager !

Ingrédients

Nombre de personnes
  • bolognaise végétale
    240 g
  • poivron
    500 g
  • tomates
    400 g
  • riz
    300 g
  • cébette
    1 pièce
  • oignon jaune
    1 pièce
  • mélange d'épices cajun
    2 c.c.
  • bouillon de légumes
    1 pièce
  • paprika fumé
    2 c.c.
  • ail
    1 pièce

Dans votre placard :

  • Huile d'olive
    2 traits
  • Sel & poivre
    2 pincées

Les ustensiles :

  • Couteau
  • Planche à découper
  • Casserole
  • Passoire fine
  • Sauteuse ou poêle
  • Couvercle

Le Commis-Score de la recette

Oléagineux Condiments Oméga 3 Légumineuses Protéine complète Céréales complètes IG Bas Légumes Produits bruts
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à identifier rapidement les principaux alliés
nutrition présents dans votre assiette

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Préparation de la recette

  • 1.

    Mise en place

    Faites bouillir une casserole d'eau salée pour cuire le riz.

    Ciselez* l'oignon finement (cf. quantité).

    Épépinez* le poivron puis coupez-le en lamelles (cf. quantité).

    Coupez les tomates en gros cubes.

    Hachez* l'ail (cf. quantité).

    Si besoin, ôtez la 1ʳᵉ peau de la cébette puis émincez-la* (cf. quantité).

    Comment ciseler un oignon ?

    Comment tailler un poivron ?

    Préparation de l'ail

    Comment préparer la cébette ?

  • 2.

    Oignon translucide

    Plongez le riz dans l'eau bouillante pendant 17 min.

    Chauffez une sauteuse* ou une poêle à feu moyen avec un filet* d'huile d'olive. Faites-y revenir l'oignon ciselé et le poivron 3 à 4 min.

  • 3.

    Tomates fondantes

    Ajoutez les tomates, la bolognaise végétale et l'ail.

    Salez, poivrez et poursuivez la cuisson 3 min supplémentaires.

    Les tomates doivent commencer à fondre*.

  • 4.

    Mijotage

    Ajoutez les épices, le bouillon, puis mouillez d'eau à mi-hauteur*.

    Laissez mijoter* 10 min avec un couvercle. Le poivron doit être fondant.

  • La prochaine fois

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    Les Commis
  • 5.

    Jambalaya !

    Goûtez puis égouttez le riz.

    Rectifiez l'assaisonnement du jambalaya et servez-le bien chaud avec le riz. Parsemez de cébette avant de déguster.

* Do you speak cuisine ?

  • Ciseler : tailler en petits morceaux ou en lanières
  • Émincer : couper en tranches très fines
  • Épépiner : action d'ôter les pépins
  • Filet ou trait : environ une cuillère à soupe
  • Fondre : faire cuire un oignon, ou une échalote, dans un corps gras jusqu’à ce qu’il perde toute consistance solide
  • Hacher : couper en tout petits morceaux
  • Mijoter : cuire lentement à tout petit feu
  • Mouiller à mi-hauteur : ajouter un liquide à mi-hauteur de la préparation
  • Sauteuse : sorte de poêle à bords hauts

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