Jambalaya Végétalien

Temps en cuisine

30 min

À table dans

30 min

#végé

#vegan

#nutrition

#IG bas

#bio

#sans lactose

#sans gluten

#<600 kcal

4,6/5

(26 notes)

Testée et approuvée
par nos abonnés

Découvrez cette spécialité de Louisiane, en version végétalienne : une sauce au haché végétal, tomates, oignon et poivron, parfumée aux fameuses épices Cajun. À déguster sur un bon riz de Camargue semi-complet. Vous allez voyager !

Ingrédients

Nombre de personnes

bolognaise végétale
240 g
poivron
500 g
tomates
400 g
riz
300 g
cébette
1 pièce
oignon jaune
1 pièce
mélange d'épices cajun
2 c.c.
bouillon de légumes
1 pièce
paprika fumé
2 c.c.
ail
1 pièce

Dans votre placard :

Huile d'olive
2 traits
Sel & poivre
2 pincées

Les ustensiles :

Couteau
Planche à découper
Casserole
Passoire fine
Sauteuse ou poêle
Couvercle

Le Commis-Score de la recette

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Préparation de la recette

1.
Mise en place
Faites bouillir une casserole d'eau salée pour cuire le riz.
Ciselez* l'oignon finement (cf. quantité).
Épépinez* le poivron puis coupez-le en lamelles (cf. quantité).
Coupez les tomates en gros cubes.
Hachez* l'ail (cf. quantité).
Si besoin, ôtez la 1ʳᵉ peau de la cébette puis émincez-la* (cf. quantité).
Comment ciseler un oignon ?
Comment tailler un poivron ?
Préparation de l'ail
Comment préparer la cébette ?
2.
Oignon translucide
Plongez le riz dans l'eau bouillante pendant 17 min.
Chauffez une sauteuse* ou une poêle à feu moyen avec un filet* d'huile d'olive. Faites-y revenir l'oignon ciselé et le poivron 3 à 4 min.
3.
Tomates fondantes
Ajoutez les tomates, la bolognaise végétale et l'ail.
Salez, poivrez et poursuivez la cuisson 3 min supplémentaires.
Les tomates doivent commencer à fondre*.
4.
Mijotage
Ajoutez les épices, le bouillon, puis mouillez d'eau à mi-hauteur*.
Laissez mijoter* 10 min avec un couvercle. Le poivron doit être fondant.
La prochaine fois
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5.
Jambalaya !
Goûtez puis égouttez le riz.
Rectifiez l'assaisonnement du jambalaya et servez-le bien chaud avec le riz. Parsemez de cébette avant de déguster.

* Do you speak cuisine ?

Ciseler : tailler en petits morceaux ou en lanières
Émincer : couper en tranches très fines
Épépiner : action d'ôter les pépins
Filet ou trait : environ une cuillère à soupe
Fondre : faire cuire un oignon, ou une échalote, dans un corps gras jusqu’à ce qu’il perde toute consistance solide
Hacher : couper en tout petits morceaux
Mijoter : cuire lentement à tout petit feu
Mouiller à mi-hauteur : ajouter un liquide à mi-hauteur de la préparation
Sauteuse : sorte de poêle à bords hauts