Lasagnes Champignons & Tomme Fraîche
Temps en cuisine
15 min
À table dans
35 min
Tout le réconfort des lasagnes ! Une sauce béchamel onctueuse et parfumée. Une garniture fondante aux champignons de Paris et la Tomme qui gratine sur le dessus pour un plat définitivement gourmand.
Ingrédients
Nombre de personnes
- Champignons de Paris500 g
- Gouda de chèvre râpé160 g
- Tomme fraîche160 g
- Pâte fraîche1 pièce
- Pulpe de tomate200 ml
- Bouillon de légumes2 pièces
- Farine de blé complet60 g
- Piment ancho4 g
- Épices douces4 g
Dans votre placard :
- Eau500 ml
- Huile d'olive60 g
- Sel & poivre2 pincées
Les ustensiles :
- Couteau
- Planche à découper
- Verre doseur
- Casserole
- Fouet
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Préparation de la recette
- 1.
En lamelles
Préchauffez le four à 190°C en chaleur tournante*. Ôtez le bout terreux des champignons puis coupez-les en lamelles. Lavez-les s'ils sont très terreux. Découpez la pâte fraîche en morceaux égaux, de la taille de votre plat à gratin. - 2.
Roux blanc
Chauffez l'huile d'olive (cf quantité) dans une casserole à feu moyen. Versez la farine d'une traite et remuez vigoureusement à l'aide d'un fouet pendant 2 min. Le roux* doit légèrement blondir. - 3.
Béchamel au bouillon
Versez l'eau (cf quantité), le bouillon de légumes et le mélange d'épices tout en remuant avec un fouet jusqu'à ébullition. La béchamel va épaissir et prendre une consistance onctueuse. Lorsque la béchamel est bien onctueuse, stoppez le feu, salez et poivrez. - 4.
Montage
Dans un plat, disposez une feuille de pâte à lasagne. Puis une couche de béchamel, de champignons et de Tomme fraîche râpée. Recouvrez de pulpe de tomate (cf quantité), salez et poivrez. Répétez l'opération jusqu'à épuisement des ingrédients et terminez par une couche de béchamel et de fromage. - 5.
Un tour au four
Enfournez les lasagnes pour 25 à 30 min. Le fromage doit gratiner, terminez la cuisson en mode grill si besoin. La prochaine fois
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Service nutri-gourmand !
Plantez un couteau au centre des lasagnes. Il doit s'enfoncer sans aucune résistance et ressortir brûlant. Servez les lasagnes bien chaudes et dégustez aussitôt !
* Do you speak cuisine ?
- Chaleur tournante : ce mode de cuisson au four permet une répartition uniforme de la chaleur
- Roux : mélange cuit de beurre et farine servant de base à de nombreuses sauces