Le Curry des Commis aux Crevettes

Temps en cuisine

25 min

À table dans

30 min

Créatif

4,3/5

(64 notes)

Testée et approuvée
par nos abonnées

Des crevettes revenues avec de l’ail et du gingembre, nappées ensuite de lait de coco et de curry. On sert le tout sur des nouilles de riz à la sauce soja. Sans oublier les cacahuètes pour le croquant !

Ingrédients

Nombre de personnes

Crevettes roses cuites
500g
Nouilles de riz
400g
Lait de coco
400ml
Gingembre frais
15g
Ail
2 pièces
Cacahuètes
30g
Sauce soja sans gluten
4 c.s.
Curry imperator
2 c.c.
Feuille de lime
2 c.c.

Dans votre placard :

Huile neutre
2 traits

Les ustentiles :

couteau
planche à découper
casserole
passoire
poêle avec couvercle

Le Commis-Score de la recette

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Préparation de la recette

1.
Mise en place
Faites bouillir une casserole d'eau salée pour cuire les nouilles. Épluchez et hachez* finement l'ail et le gingembre. Concassez* les cacahuètes et réservez-les pour le service.
2.
Crevettes
Décortiquez les crevettes. La technique facile dans notre tuto vidéo.
Comment décortiquer les crevettes ?
3.
À poêle !
Chauffez une poêle à feu vif* avec un filet* d'huile neutre*. Faites dorer les crevettes pendant 2 à 3 min en remuant. Puis baissez à feu moyen, ajoutez l'ail et le gingembre et faites-les cuire 1 min environ.
4.
Curry en folie
Versez les épices curry, mélangez et laissez cuire 30 secondes. Le curry va torréfier* et exprimer toutes ses saveurs. Versez le lait de coco, couvrez et laissez mijoter* à feu doux* pendant 10 min.
5.
Plongeon
Plongez les nouilles de riz le temps indiqué sur le paquet. Puis, goûtez et égouttez-les. Passez-les sous l'eau pour éviter qu'elles collent entre elles.
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6.
Service curry !
Servez les nouilles au fond d'assiettes creuses et versez le curry par-dessus. Parsemez de cacahuètes, versez la sauce soja sur les nouilles (cf quantité) et dégustez aussitôt !

* Do you speak cuisine ?

Concasser : réduire en petits fragments en écrasant ou en hachant
Feu doux : puissance de chaleur faible
Feu vif : puissance de chaleur très forte
Filet ou trait : environ une cuillère à soupe
Hacher : couper en tout petits morceaux
Huile neutre : huile sans goût, pouvant être portée à haute température (ex : tournesol, arachide, pépins de raisin)
Mijoter : cuire lentement à tout petit feu
Torréfier : exposer un ingrédient à une forte chaleur jusqu’à ce qu’il grille