Le Curry des Commis aux Crevettes
Temps en cuisine
25 min
À table dans
30 min
Des crevettes revenues avec de l’ail et du gingembre, nappées ensuite de lait de coco et de curry. On sert le tout sur des nouilles de riz à la sauce soja. Sans oublier les cacahuètes pour le croquant !
Ingrédients
Nombre de personnes
- Crevettes roses cuites500 g
- Nouilles de riz400 g
- Lait de coco400 ml
- Gingembre frais15 g
- Ail2 pièces
- Cacahuètes30 g
- Sauce soja sans gluten4 c.s.
- Curry imperator2 c.c.
- Feuille de lime2 c.c.
Dans votre placard :
- Huile neutre2 traits
Les ustensiles :
- Couteau
- Planche à découper
- Casserole
- Passoire
- Poêle avec couvercle
Le Commis-Score de la recette
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Préparation de la recette
- 1.
Mise en place
Faites bouillir une casserole d'eau salée pour cuire les nouilles. Épluchez et hachez* finement l'ail et le gingembre. Concassez* les cacahuètes et réservez-les pour le service. - 2.
Crevettes
Décortiquez les crevettes. La technique facile dans notre tuto vidéo.arrow_right_altComment décortiquer les crevettes ?
- 3.
À poêle !
Chauffez une poêle à feu vif* avec un filet* d'huile neutre*. Faites dorer les crevettes pendant 2 à 3 min en remuant. Puis baissez à feu moyen, ajoutez l'ail et le gingembre et faites-les cuire 1 min environ. - 4.
Curry en folie
Versez les épices curry, mélangez et laissez cuire 30 secondes. Le curry va torréfier* et exprimer toutes ses saveurs. Versez le lait de coco, couvrez et laissez mijoter* à feu doux* pendant 10 min. - 5.
Plongeon
Plongez les nouilles de riz le temps indiqué sur le paquet. Puis, goûtez et égouttez-les. Passez-les sous l'eau pour éviter qu'elles collent entre elles. La prochaine fois
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Service curry !
Servez les nouilles au fond d'assiettes creuses et versez le curry par-dessus. Parsemez de cacahuètes, versez la sauce soja sur les nouilles (cf quantité) et dégustez aussitôt !
* Do you speak cuisine ?
- Concasser : réduire en petits fragments en écrasant ou en hachant
- Feu doux : puissance de chaleur faible
- Feu vif : puissance de chaleur très forte
- Filet ou trait : environ une cuillère à soupe
- Hacher : couper en tout petits morceaux
- Huile neutre : huile sans goût, pouvant être portée à haute température (ex : tournesol, arachide, pépins de raisin)
- Mijoter : cuire lentement à tout petit feu
- Torréfier : exposer un ingrédient à une forte chaleur jusqu’à ce qu’il grille
Nos tutos vidéos
- Comment décortiquer les crevettes ?
Valeurs nutritionnelles
Pour 100 g | Pour 1 portion | |
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