Le Curry des Commis Shiitake & Carottes

Temps en cuisine
25 min
À table dans
35 min
Créatif

Voici LE curry des Commis, ultra efficace et 100% délicieux ! Champignons shiitake et carottes sautés se mêlent aux nouilles de riz fondantes. Le tout enrobé dans une sauce coco curry à tomber !

Ingrédients

Nombre de personnes
  • Carotte
    400g
  • Nouilles de riz
    400g
  • Lait de coco
    400ml
  • Gingembre frais
    15g
  • Ail
    2 pièces
  • Cacahuètes
    30g
  • Sauce soja sans gluten
    4 c.s.
  • Shiitake
    200g
  • Citron vert
    1 pièce
  • Curry imperator
    2 c.c.
  • Feuille de lime
    2 c.c.

Dans votre placard :

  • Huile neutre
    2 traits

Les ustentiles :

  • couteau
  • planche à découper
  • économe
  • poêle avec couvercle
  • poêle
  • casserole
  • passoire

Le Commis-Score de la recette

Oléagineux Condiments Oméga 3 Légumineuses Protéine complète Céréales complètes IG Bas Légumes Produits bruts
Nous avons créé ce Commis-Score pour vous aider
à identifier rapidement les principaux alliés
nutrition présents dans votre assiette

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Préparation de la recette

  • 1.

    Première découpes

    Faites bouillir une casserole d'eau salée pour cuire les nouilles. Épluchez et hachez* finement l'ail et le gingembre. Concassez* les cacahuètes et réservez-les pour la suite. Coupez le citron vert en quartiers (cf quantité).

    Préparation de l'ail

    Comment éplucher et tailler le gingembre ?

    Comment concasser les fruits à coque ?

  • 2.

    Veggie et champi

    Coupez les shiitake en 4. Épluchez les carottes et coupez-les en fines rondelles.
  • 3.

    En cuisson

    Chauffez une poêle à feu moyen avec un filet* d'huile neutre*. Faites dorer les shiitake et les carottes pendant 2 à 3 min en remuant. Puis, ajoutez l'ail et le gingembre et faites-les cuire 1 min environ.
  • 4.

    Coco loco !

    Versez les épices curry, mélangez et laissez cuire 30 secondes. Le curry va se torréfier* et exprimer toutes ses saveurs. Versez le lait de coco, couvrez et laissez mijoter* à feu doux* pendant 15 min. Les carottes doivent être fondantes.
  • 5.

    Envoyez les nouilles

    Plongez les nouilles de riz dans l'eau le temps indiqué sur le paquet (cf quantité). Puis, goûtez et égouttez-les. Passez-les sous l'eau pour éviter qu'elles collent entre elles.
  • La prochaine fois

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    Les Commis
  • 6.

    Curry curry !

    Servez les nouilles dans des assiettes creuses et versez le curry par-dessus. Parsemez de cacahuètes et assaisonnez les nouillesd'un peu de sauce soja (cf quantité). Pressez le citron au dernier moment et dégustez aussitôt !

* Do you speak cuisine ?

  • Concasser : réduire en petits fragments en écrasant ou en hachant
  • Feu doux : puissance de chaleur faible
  • Filet ou trait : environ une cuillère à soupe
  • Hacher : couper en tout petits morceaux
  • Huile neutre : huile sans goût, pouvant être portée à haute température (ex : tournesol, arachide, pépins de raisin)
  • Mijoter : cuire lentement à tout petit feu
  • Torréfier : exposer un ingrédient à une forte chaleur jusqu’à ce qu’il grille

Nos tutos vidéos

  • Préparation de l'ail

  • Comment éplucher et tailler le gingembre ?

  • Comment concasser les fruits à coque ?