Name: Vermicelles de Soja et Sauce Miso
Prep time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 2 pièces Chou pak choï; 2 pièces Carotte; 1 pièce Ail; 15 g Gingembre frais; 150 g Vermicelles de soja; 1 pièce Haricots rouges; 40 g Pâte miso; 100 ml Eau; 2 traits Huile d'olive; 2 pincées Sel & poivre

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Recettes

Vermicelles de Soja et Sauce Miso

Temps en cuisine

30 min

À table dans

50 min

#végé

#efficace

#Asiatique

#nutrition

#sans gluten

#sans lactose

#<600 kcal

4,3/5

(22 notes)

Testée et approuvée
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Chou pak choï
2 pièces
Carotte
2 pièces
Ail
1 pièce
Gingembre frais
15 g
Vermicelles de soja
150 g
Haricots rouges
1 pièce
Pâte miso
40 g

Dans votre placard

Eau
100 ml
Huile d'olive
2 traits
Sel & poivre
2 pincées

Les ustensiles

Couteau, Planche à découper, Économe, Casserole, Poêle avec couvercle, Passoire

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Préparation de la recette

1.
Pour commencer
Faites bouillir une casserole d'eau salée pour cuire les vermicelles de soja. Effeuillez* le chou pak choï et coupez ses feuilles en 2 dans la longueur. À l'aide d'un économe, réalisez des tagliatelles de carotte. Le bon geste dans notre tuto vidéo. Épluchez et hachez* l'ail (cf quantité) et le gingembre.
Comment éplucher et tailler le gingembre ?
Comment préparer le chou pak choï ?
Comment faire des tagliatelles de légumes ?
2.
Haricots miso
Égouttez et rincez les haricots rouges (cf quantité). Versez-les dans une 2ème casserole avec la pâte miso et l'eau (cf quantité). Faites chauffer à feu très doux* jusqu'au service. Surveillez et remuez de temps en temps.
3.
Et que ça saute !
Plongez les vermicelles de soja dans l'eau bouillante pendant 5 min. Chauffez une poêle à feu moyen avec un filet* d'huile d'olive. Faites-y revenir l'ail et le gingembre 1 min en remuant.
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4.
Légumes mi-cuit
Ajoutez ensuite le chou pak choï et la carotte, salez et poivrez. Remuez et laissez cuire à couvert* 3 à 4 min. Le chou doit rester légèrement al dente*.
5.
Service créatif !
Égouttez les vermicelles et ajoutez un filet* d'huile d'olive pour éviter qu'elles ne collent. Servez-les dans des bols avec les légumes et les haricots au miso. Dégustez aussitôt !