Vermicelles de Soja et Sauce Miso

Name: Vermicelles de Soja et Sauce Miso
Prep time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 2 pièces Chou pak choï; 2 pièces Carotte; 1 pièce Ail; 15 g Gingembre frais; 150 g Vermicelles de soja; 1 pièce Haricots rouges; 40 g Pâte miso; 100 ml Eau; 2 traits Huile d'olive; 2 pincées Sel & poivre

Temps en cuisine

30 min

À table dans

50 min

#végé

#efficace

#Asiatique

#nutrition

#sans gluten

#sans lactose

#<600 kcal

4,3/5

(22 notes)

Testée et approuvée
par nos abonnés

Une recette 100% nutrition qui comblera votre corps en apports journaliers. Le miso, le soja, les légumineuses et les légumes sont un concentré d'énergie et de goût pour un max de plaisir dans votre assiette !

Je cuisine pour :

Les ingrédients

Chou pak choï
2 pièces
Carotte
2 pièces
Ail
1 pièce
Gingembre frais
15 g
Vermicelles de soja
150 g
Haricots rouges
1 pièce
Pâte miso
40 g

Dans votre placard

Eau
100 ml
Huile d'olive
2 traits
Sel & poivre
2 pincées

Les ustensiles

Couteau, Planche à découper, Économe, Casserole, Poêle avec couvercle, Passoire

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Préparation de la recette

1.
Pour commencer
Faites bouillir une casserole d'eau salée pour cuire les vermicelles de soja. Effeuillez* le chou pak choï et coupez ses feuilles en 2 dans la longueur. À l'aide d'un économe, réalisez des tagliatelles de carotte. Le bon geste dans notre tuto vidéo. Épluchez et hachez* l'ail (cf quantité) et le gingembre.
Comment éplucher et tailler le gingembre ?
Comment préparer le chou pak choï ?
Comment faire des tagliatelles de légumes ?
2.
Haricots miso
Égouttez et rincez les haricots rouges (cf quantité). Versez-les dans une 2ème casserole avec la pâte miso et l'eau (cf quantité). Faites chauffer à feu très doux* jusqu'au service. Surveillez et remuez de temps en temps.
3.
Et que ça saute !
Plongez les vermicelles de soja dans l'eau bouillante pendant 5 min. Chauffez une poêle à feu moyen avec un filet* d'huile d'olive. Faites-y revenir l'ail et le gingembre 1 min en remuant.
4.
Légumes mi-cuit
Ajoutez ensuite le chou pak choï et la carotte, salez et poivrez. Remuez et laissez cuire à couvert* 3 à 4 min. Le chou doit rester légèrement al dente*.
La prochaine fois
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5.
Service créatif !
Égouttez les vermicelles et ajoutez un filet* d'huile d'olive pour éviter qu'elles ne collent. Servez-les dans des bols avec les légumes et les haricots au miso. Dégustez aussitôt !