Vermicelles de Soja et Sauce Miso

Temps en cuisine
30 min
À table dans
50 min
Efficace
Nutrition
4,2/5
(22 notes)
Testée et approuvée
par nos abonnées

Une recette 100% nutrition qui comblera votre corps en apports journaliers. Le miso, le soja, les légumineuses et les légumes sont un concentré d'énergie et de goût pour un max de plaisir dans votre assiette !

Ingrédients

Nombre de personnes
  • Chou pak choï
    2 pièces
  • Carotte
    2 pièces
  • Ail
    1 pièce
  • Gingembre frais
    15g
  • Vermicelles de soja
    150g
  • Haricots rouges
    1 pièce
  • Pâte miso
    40g

Dans votre placard :

  • Eau
    100ml
  • Huile d'olive
    2 traits
  • Sel & poivre
    2 pincées

Les ustentiles :

  • couteau
  • planche à découper
  • économe
  • casserole (x2)
  • poêle avec couvercle
  • passoire

Le Commis-Score de la recette

Oléagineux Condiments Oméga 3 Légumineuses Protéine complète Céréales complètes IG Bas Légumes Produits bruts
Nous avons créé ce Commis-Score pour vous aider
à identifier rapidement les principaux alliés
nutrition présents dans votre assiette

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Préparation de la recette

  • 1.

    Pour commencer

    Faites bouillir une casserole d'eau salée pour cuire les vermicelles de soja. Effeuillez* le chou pak choï et coupez ses feuilles en 2 dans la longueur. À l'aide d'un économe, réalisez des tagliatelles de carotte. Le bon geste dans notre tuto vidéo. Épluchez et hachez* l'ail (cf quantité) et le gingembre.

    Comment préparer le chou pak choï ?

    Comment faire des tagliatelles de légumes ?

    Comment éplucher et tailler le gingembre ?

  • 2.

    Haricots miso

    Égouttez et rincez les haricots rouges (cf quantité). Versez-les dans une 2ème casserole avec la pâte miso et l'eau (cf quantité). Faites chauffer à feu très doux* jusqu'au service. Surveillez et remuez de temps en temps.
  • 3.

    Et que ça saute !

    Plongez les vermicelles de soja dans l'eau bouillante pendant 5 min. Chauffez une poêle à feu moyen avec un filet* d'huile d'olive. Faites-y revenir l'ail et le gingembre 1 min en remuant.
  • 4.

    Légumes mi-cuit

    Ajoutez ensuite le chou pak choï et la carotte, salez et poivrez. Remuez et laissez cuire à couvert* 3 à 4 min. Le chou doit rester légèrement al dente*.
  • La prochaine fois

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    Les Commis
  • 5.

    Service créatif !

    Égouttez les vermicelles et ajoutez un filet* d'huile d'olive pour éviter qu'elles ne collent. Servez-les dans des bols avec les légumes et les haricots au miso. Dégustez aussitôt !

* Do you speak cuisine ?

  • À couvert : cuire sous un couvercle
  • Al dente : qui reste ferme sous la dent
  • Effeuiller : retirer les feuilles d’une herbe aromatique
  • Feu doux : puissance de chaleur faible
  • Filet ou trait : environ une cuillère à soupe
  • Hacher : couper en tout petits morceaux

Nos tutos vidéos

  • Comment préparer le chou pak choï ?

  • Comment faire des tagliatelles de légumes ?

  • Comment éplucher et tailler le gingembre ?