Vermicelles de Soja et Sauce Miso
Une recette 100% nutrition qui comblera votre corps en apports journaliers. Le miso, le soja, les légumineuses et les légumes sont un concentré d'énergie et de goût pour un max de plaisir dans votre assiette !
30’
(22)
Ingrédients
| 2 personnes | 4 personnes | |
| Chou pak choï | 1 | 2 |
| Carotte | 1 | 2 |
| Ail | 0.5 | 0.5 |
| Gingembre frais | 10 g | 15 g |
| Vermicelles de soja | 100 g | 150 g |
| Haricots rouges | 0.5 | 0.5 |
| Pâte miso | 20 g | 40 g |
| Eau | 50 ml | 100 ml |
| Huile d'olive | 1 trait | 2 traits |
| Sel & poivre | 1 pincée | 2 pincées |
Ustensiles
- couteau x 1
- planche à découper x 1
- économe x 1
- casserole x 2
- poêle avec couvercle x 1
- passoire x 1
Préparation
1
Pour commencer
Faites bouillir une casserole d'eau salée pour cuire les vermicelles de soja.
Effeuillez* le chou pak choï et coupez ses feuilles en 2 dans la longueur.
À l'aide d'un économe, réalisez des tagliatelles de carotte.
Le bon geste dans notre tuto vidéo.
Épluchez et hachez* l'ail (cf quantité) et le gingembre.
Comment préparer le chou pak choï ?
Comment faire des tagliatelles de légumes ?
Comment éplucher et tailler le gingembre ?
2
Haricots miso
Égouttez et rincez les haricots rouges (cf quantité).
Versez-les dans une 2ème casserole avec la pâte miso et l'eau (cf quantité).
Faites chauffer à feu très doux* jusqu'au service.
Surveillez et remuez de temps en temps.
3
Et que ça saute !
Plongez les vermicelles de soja dans l'eau bouillante pendant 5 min.
Chauffez une poêle à feu moyen avec un filet* d'huile d'olive.
Faites-y revenir l'ail et le gingembre 1 min en remuant.
4
Légumes mi-cuit
Ajoutez ensuite le chou pak choï et la carotte, salez et poivrez.
Remuez et laissez cuire à couvert* 3 à 4 min.
Le chou doit rester légèrement al dente*.
5
Service créatif !
Égouttez les vermicelles et ajoutez un filet* d'huile d'olive pour éviter qu'elles ne collent.
Servez-les dans des bols avec les légumes et les haricots au miso.
Dégustez aussitôt !