Name: Légumes d'Été au Pesto Rosso
Prep time: 20 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 2 pièces Mogettes; 300 g Riz rouge; 2 pièces Courgette; 300 g Tomates cerises; 2 pièces Ail; 4 tiges Basilic frais; 4 tiges Persil frais; 100 g Pesto rosso; 2 traits Huile d'olive; 2 pincées Sel & poivre

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Recettes

Légumes d'Été au Pesto Rosso

Temps en cuisine

20 min

À table dans

25 min

#végé

#nutrition

#efficace

#-20min

#sans gluten

#sans lactose

#<600 kcal

4,4/5

(125 notes)

Testée et approuvée
par nos abonnés

Des légumes d'été al dente juste cuits à la poêle servis sur un lit de riz sauvage croquant et de mogettes de Vendée onctueuses. Parsemés de pesto rosso et de persil frais, tout d'un repas d'été !

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Mogettes
2 pièces
Riz rouge
300 g
Courgette
2 pièces
Tomates cerises
300 g
Ail
2 pièces
Basilic frais
4 tiges
Persil frais
4 tiges
Pesto rosso
100 g

Dans votre placard

Huile d'olive
2 traits
Sel & poivre
2 pincées

Les ustensiles

Couteau, Planche à découper, Casserole, Passoire, Sauteuse ou poêle, Couvercle

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Préparation de la recette

1.
Coupe, coupe, coupe
Chauffez une casserole d'eau salée pour cuire le riz rouge. Coupez la courgette en 2 dans la longueur puis en biseaux*. Épluchez et hachez* l'ail. Coupez les tomates cerises en 2. La technique dans notre tuto vidéo. Plongez le riz rouge dans l'eau bouillante pendant 20 min.
Comment couper les tomates cerises rapidement ?
2.
Hop, à la poêle !
Chauffez une poêle ou une sauteuse* à feu moyen avec un filet* d'huile d'olive. Faites-y revenir l'ail pendant 1 à 2 min en remuant. Ajoutez la courgette et les tomates cerises et faites-les rôtir 4 à 5 min en remuant, salez et poivrez. Couvrez pour accélérer la cuisson.
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B-Corp
3.
Touche de blanc
Égouttez et rincez les mogettes . Versez-les dans la poêle et mélangez délicatement pour ne pas les écraser. Chauffez-les à feu doux* 2 à 3 min.
4.
Service sain
Goûtez puis égouttez le riz et servez-le dans des bols avec les légumes. Parsemez de persil et de pesto rosso. Ciselez* le persil si vous le souhaitez. Dégustez aussitôt !
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